Liaudies kulinarijos tradicijoje išsaugota daugiau nei dešimt skanių patiekalų, kuriuos galima paruošti per gavėnią. Pyragai taip pat gali būti liesi - ir tešla, ir įdaras
Tešla
Persijokite 4 puodelius miltų, piliakalnio centre padarykite kraterį ir užpilkite 7 šaukštais saulėgrąžų aliejaus, 3/4 puodelio verdančio vandens, kuriame anksčiau ištirpinkite šaukštelį cukraus ir 1/2 šaukštelio druskos. Užminkykite ne per kietą tešlą, uždenkite servetėle ir palikite detuną.
Tada tešlą padalykite į dalis ir susukite kiekvieną į maždaug 2-3 mm storio sluoksnį. Iškirpkite puodelius iki arbatos lėkštės dydžio. Ant vienos puodelio pusės uždėkite įdaro, uždenkite kita puse ir sandariai suimkite kraštus. Kepkite pyragėlius karštame saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių.
Liesų kopūstų įdaras
Plonai supjaustykite svogūną ir lengvai paruduokite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi. Įpilkite smulkiai supjaustytų kopūstų ir, dažnai maišydami, virkite ant silpnos ugnies. Kai kopūstai suminkštės, pagal skonį pagardinkite druska. Iš anksto neįmanoma pasūdyti kopūstų, nes iš karto išsiskirs sultys, kurios išgaruos kepant. Tada įdaras bus sausas.
Bulvių ir grybų įdaras
Apkepkite smulkiai supjaustytus svogūnus saulėgrąžų aliejuje ir suberkite smulkiai supjaustytus grybus. Jei norite naudoti džiovintus grybus, prieš tai juos virkite 10–15 minučių. Troškinkite svogūnus su grybais ant silpnos ugnies, uždengę, dažnai maišydami. Virkite nuluptas bulves ir sutrinkite. Į tyrę suberkite keptus grybus ir svogūnus. Pagal skonį pridėkite krapų ir žalių svogūnų. Vietoj bulvių košės galima naudoti grikių košę.
