Vištienos sparneliai yra ir gausus alaus užkandis, ir visavertis antrasis patiekalas, greitai paruošiamas ir nepaprastai skanus. Yra dešimtys, jei ne šimtai būdų, kaip skaniai išsivirti sparnus. Pavyzdžiui, kepkite juos medaus-sojos padaže arba kepkite kukurūzų duonoje.
Paprastas vištienos sparnelių medaus ir sojų padaže receptas
Ingridientai:
- 800 g vištienos sparnelių;
- 40 g medaus;
- 100 ml sojos padažo;
- 2 skiltelės česnako;
- daržovių aliejus.
Nuplaukite sparnus, jei reikia, plunksnas nuimkite pincetu. Medų šiek tiek pakaitinkite, kad taptų skystesnis, sumaišykite jį su sojos padažu ir sutrintu česnaku specialiu presu arba tarkuotu ant trintuko. Vištienos gabaliukus suberkite į gilų dubenį, užpilkite virtu marinatu ir palikite mažiausiai 20 minučių, geriausia valandą.
Įkaitinkite orkaitę iki 200oC. Kepimo skardą ar orkaitėje esantį indą išklokite pergamentu, kad medus nenudegtų. Užtepkite popierių augaliniu aliejumi ir ant jo uždėkite vištienos sparnelius. Kepkite juos 35-40 minučių ir patiekite karštus su šviežių daržovių salotomis, trupiniais ryžiais ar bulvytėmis.
Kukurūzų duonos vištienos sparneliai
Ingridientai:
- 1,5 kg vištienos sparnelių;
- 3 vištienos kiaušiniai;
- 300 g nesaldintų kukurūzų dribsnių be glaisto;
- 1 valgomasis šaukštas. miltai;
- 1 litras vandens;
- 2 šaukštai. jūros druska;
- 2 šaukšteliai džiovintos petražolės;
- po 1 arbatinį šaukštelį granuliuotas česnakas ir aitrioji paprika;
- 0,5 šaukštelio smulki druska;
- daržovių aliejus.
Nuplaukite sparnus ir supjaustykite juos į 3 dalis, išmeskite galus arba išsaugokite kitiems indams. Paruoškite tirpalą su nurodytu vandens ir jūros druskos kiekiu. Įdėkite likusius vištienos gabalėlius į didelę talpyklą, užpilkite sūrymu ir palikite sėdėti mažiausiai 2 valandas.
Kukurūzų dribsnius perkelkite į tvirtą plastikinį maišelį ir keletą kartų naudokite kočėlą, tačiau turinio per smulkiai nesmulkinkite; turėtų likti dideli trupiniai. Įpilkite petražolių, česnako, paprikos ir smulkios druskos ir pakratykite, kad prieskoniai pasiskirstytų tolygiai.
Įpilkite daug augalinio aliejaus į gilią keptuvę, puodą ar katilą, kad sparnai galėtų plaukti. Kaitinkite, kol sutrūkinės, ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Dėkite miltus ir duoną ant dviejų plokščių plokščių ir kiaušinius išplakite į nedidelį dubenį.
Sparnų dalis pamirkykite miltuose, paskui įmerkite į kiaušinių masę ir galiausiai gausiai padenkite kukurūzų mišiniu. Patogumui naudokite žnyplių porą arba dvi šakutes. Paruoštus gabalėlius panardinkite į karštą aliejų. Virkite vištienos sparnelius iki auksinės rudos spalvos, kiekvienai partijai skirdami 5–7 minutes. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Patiekite su kečupu, kepsnių padažu, pelėsiniu sūriu ar kuo tik norite.
