Kalmarų ir agurkų salotos yra skanus šventinis patiekalas, turintis neįprastą skonį. Nuostabų jūros gėrybių, grybų ir agurkų derinį šiose salotose papildo specialiai paruoštas padažas.
Norėdami paruošti šventines salotas su kalmarais ir agurkais, jums reikės: 200 g kalmarų, 100 g austrių, 3 šviežių agurkų, 200 g nuluptų krevečių, 1 svogūno, 2 skiltelių česnako, 2 valg. l. citrinos sulčių, 3 valg. l. alyvuogių aliejaus, 3 šaukštai. l. grietinės, 2 kiaušiniai, 1/2 arb. Vorčesterio padažas, druska, juodieji pipirai, žalieji svogūnai.
Kepimui galite naudoti šaldytas jūros gėrybes, šiuo atveju kalmarus ir krevetes atšildykite kambario temperatūroje prieš ruošdami maistą, neatšildykite maisto mikrobangų krosnelėje.
Norėdami paruošti tokias salotas, pirmiausia paruoškite kalmarus. Nuplaukite gaminį po šaltu tekančiu vandeniu, jei reikia, nuimkite vidurius ir virvelę. Tada kalmarus nuplikykite verdančiu vandeniu, dėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, druska ir virkite jūros gėrybes, kol iškeps. Krevetes taip pat nuplaukite, nulupkite ir išvirkite. Paruoštus ingredientus sudėkite į skirtingus indus ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros. Tada smulkiai supjaustykite virtą kalmarą.
Skirtingai nuo paukštienos ir gyvulių mėsos, kalmarai turi silpnas skaidulas, todėl jiems gaminti reikia mažai laiko. Norėdami paruošti kalmarus salotoms, pakanka 1-3 minutes panardinti į vandenį, atsižvelgiant į skerdenos dydį.
Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Paimkite austrių grybus, kruopščiai juos nuplaukite. Į keptuvę supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Kai keptuvė bus pakankamai karšta, uždėkite ant jos pusę susmulkinto svogūno ir grybų, kepkite ingredientus, kol iškeps. Kitą svogūno pusę užplikykite verdančiu vandeniu.
Išvirkite vištienos kiaušinius, tada atvėsinkite juos šaltame vandenyje. Nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nuplaukite agurkus, nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu ir supjaustykite mažais kubeliais, kaip ir kiaušiniai. Dabar, kai visi jūsų atostogų salotų ingredientai yra paruošti, pasigaminkite gardų patiekalo padažą.
Paimkite nedidelį dubenį ir sumaišykite alyvuogių aliejų, Vorčesterio padažą, grietinę, citrinos sultis, česnaką, druską ir juoduosius pipirus. Ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės. Smulkia tarka sutarkuokite citrinos žievelę, palikite ją papuošti salotoms. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną.
Paimkite salotų dubenį ir įdėkite į jį smulkintus kalmarus, krevetes, austrių grybus su keptais svogūnais, plikytais svogūnais, kiaušiniais ir agurkais. Pagardinkite salotas gautu padažu, druska ir pipirais, jei reikia, ingredientus gerai išmaišykite. Salotų viršų papuoškite trupučiu citrinos žievelės ir smulkintais žaliaisiais svogūnais. Laikykite šaldytuve 2 valandas.
Dažniausiai kalmarai naudojami salotoms gaminti, jie taip pat yra įdaryti, troškinti, rūkyti ir kepti. Iš šių jūros gėrybių ruošiamas populiarus užkandis - kalmarų žiedai tešloje.
Šventinės salotos su kalmarais ir agurkais yra paruoštos!
