Kalmarų salotos su kiaušiniais yra subtilaus skonio ir gali papuošti net patį puikiausią šventinį stalą. Jie yra vertingų baltymų ir kitų maistinių medžiagų, reikalingų sveikai ir maistingai mitybai, šaltinis.
Kalmarai yra vertingos jūros gėrybės, kuriose yra daug baltymų. Jo maistinė ir energinė vertė yra didelė, tačiau jame yra minimalus riebalų kiekis. Kalmarų valgymas maiste teigiamai veikia kepenų, reprodukcinės bei širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Tai naudinga įtraukti į savo dietą nėščioms moterims ir žmonėms, kurie patyrė sunkią ligą ir išgyvena sveikimo laikotarpį.
Galite valgyti kalmarų skerdeną. Šis dietinis produktas yra šiek tiek sausas, nors jo skonis yra ryškus. Geriau įtraukti jį į meniu kaip salotų dalį su kiaušiniais. Kalmarų derinys su kiaušiniu laikomas klasikiniu.
Kalmarų ir kiaušinių salotos
Labai paprastas, bet skanias salotas galima pagaminti iš kalmarų ir kiaušinių su majonezu. Tam reikės:
- 4 kalmarų skerdenos;
- 2 kiaušiniai;
- 1-2 šaukštai citrinos sulčių;
- majonezas pagal skonį;
- truputis juodųjų pipirų;
- šiek tiek druskos.
Gaminimo veiksmai:
- Atšildykite kalmarų skerdeną ir nulupkite, pašalinkite stygą ir vidurių likučius. Jei tai nebus padaryta, po virimo jūros gėrybės bus karčios. Norėdami lengvai pašalinti odą, galite 30 sekundžių panardinti skerdenas į verdantį vandenį, tada įdėti jas į šaltą vandenį ir nuimti odą kaip kojinę. Renkantis kalmarus parduotuvėje, reikia atkreipti dėmesį į jų spalvą. Parduodant dažniausiai galite rasti užšaldytą pusgaminį. Kokybiškas kalmaras turi būti lengvas, bet ne gelsvas. Geltona spalva rodo produkto oksidaciją. Toks pusgaminis greičiausiai kelis kartus buvo užšaldytas ir atšildytas. Geras kalmaras turėtų turėti specifinį, bet ne puvimo kvapą.
- Į puodą įberkite šiek tiek druskos. Norėdami suteikti kalmarams specifinį skonį, į jį galite įdėti lauro lapą ir juodųjų pipirų grūdelius. Skerdenas 3-4 minutes pamirkykite verdančiame vandenyje. Jų virti nereikia ilgiau, nes tai lemia tai, kad mėsa tampa kieta. Kiaušinius galima virti tame pačiame vandenyje.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Norėdami pašalinti kartumą, užpilkite verdančiu vandeniu. Šiame recepte šviežius svogūnus galima pakeisti marinuotais. Su juo salotos pasirodys ypač skanios.
- Virtos kalmarų skerdenos supjaustytos plonomis juostelėmis. Kiaušinius supjaustykite kubeliais. Salotų dubenyje sumaišykite kalmarus, kiaušinius, svogūną, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, pagardinkite majonezu, įpildami citrinos sulčių. Visus ingredientus vėl gerai išmaišykite ir patiekite.
Norėdami nustebinti savo svečius, galite patiekti salotas originaliai, padėdami jas ant salotų lapų ir papuošdami alyvuogių arba citrinų pleištu.
Salotos su kalmarais, kiaušiniais ir agurkais
Kai į kalmarų salotas su kiaušiniu dedate agurkus, patiekalas pasirodo labai skanus ir šviežias. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 400 g kalmarų (skerdenų);
- 3 maži agurkai;
- 3 kiaušiniai;
- druska pagal skonį;
- 2 šaukštai konservuotų kukurūzų.
Gaminimo žingsniai:
- Kalmarus atitirpinkite, nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje. Optimalus kepimo laikas yra 3-4 minutės. Atvėsinkite ir supjaustykite plonomis ir nelabai ilgomis juostelėmis. Išvirkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
- Agurkams supjaustykite šonus ir supjaustykite mažais kubeliais. Galite sutarkuoti juos ant karštos trintuvės, skirtos korėjietiško stiliaus morkoms virti. Žievės negalima nulupti iš anksto, jei ji nėra per kieta ir neskanus kartaus skonio.
- Kiaušinius, kalmarus, smulkintus agurkus sumaišykite salotų dubenyje, įdėkite konservuotų kukurūzų, druskos, pipirų, pagardinkite majonezu, tada gerai išmaišykite ir patiekite.
Salotos gali būti patiekiamos labai originaliai, padėjus jas ant lėkštės lygiu ratu. Tam patogu naudoti kulinarinį žiedą. Geriau patiekalą papuošti šviežiomis žolelėmis.
Salotos su kalmarais, kiaušiniais ir ananasais
Ananasų pridėjimas suteikia salotoms originalų egzotišką skonį. Norėdami paruošti tokį patiekalą, jums reikės:
- 3 kalmarų skerdenos;
- 3 kiaušiniai;
- mažas indelis konservuotų ananasų;
- 200-300 g virtų ir šaldytų krevečių;
- 2 agurkai;
- druska pagal skonį;
- pusė krūvos žalių svogūnų;
- majonezas.
Gaminimo žingsniai:
- Atšildykite kalmarus ir krevetes. Kalmarus nuvalykite nuo vidurių likučių, nuimkite odą ir 3 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje. Kai skerdenos atvės, supjaustykite jas griežinėliais. Krevetes nulupkite ir supjaustykite kiekviena į 2 dalis. Indui papuošti galima atidėti keletą krevečių.
- Supjaustykite agurkus kubeliais, pašalinę šonines dalis. Išimkite ananasus iš stiklainio ir supjaustykite mažais kubeliais. Išvirkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite peiliu. Nuplaukite žalius svogūnus ir smulkiai supjaustykite.
- Salotų dubenyje sumaišykite kalmarus, krevetes, ananasus ir smulkintus agurkus, įdėkite žalių svogūnų, druskos, pagardinkite majonezu ir patiekite.
Salotos su kalmarais, kiaušiniu ir grietine
Labai patenkinamos salotos gali būti pagamintos iš kalmarų, keptų svogūnų ir morkų, pridėjus grietinės. Toks patiekalas pasirodo kaloringas, bet labai skanus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 4 kalmarų skerdenos;
- 2 kiaušiniai;
- 1 didelis svogūnas;
- 1 morkos;
- truputis druskos;
- pusės krūvos krapų;
- 3-4 šaukštai grietinės.
Gaminimo žingsniai:
- Kalmarus atitirpinkite, išvalykite nuo vidurių likučių, nuplaukite, nuimkite odą ir virkite vandenyje, tada atvėsinkite ir supjaustykite dideliais žiedais.
- Nulupkite morkas ir svogūnus. Sutarkuokite morkas ir supjaustykite svogūnus plonais žiedais.
- Keptuvėje kepkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus svogūnų ir morkų. Jūs negalite perkošti daržovių. Jie turėtų įgyti tik šiek tiek auksinį atspalvį. Į keptuvę įdėkite kalmarų žiedus ir sulaužykite 2 kiaušinius. Kepkite 2-3 minutes, nuolat maišydami.
- Įdėkite visus ingredientus į salotų dubenį, šiek tiek atvėsinkite ir pridėkite smulkintų žolelių. Pagardinkite grietine, įberkite šiek tiek druskos ir gerai išmaišykite.
Tokias salotas galima paruošti pridedant alyvuogių aliejaus, tačiau šiuo atveju į juos reikia įdėti šiek tiek saldžios paprikos. Jei norite, kad patiekalas būtų aštresnis, daržovių pervirimo etape turėtumėte pridėti nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos, supjaustytos į kelias dalis. Dedant ingredientus į salotų dubenį, pipirus geriau išmesti.
Aštrios salotos su kalmarais, kiaušiniais ir sūriu
Norėdami paruošti aštrias kalmarų salotas, jums reikės:
- 1 kg kalmarų (skerdenų);
- 4 kiaušiniai;
- 150 g sūrio (geriau nei kietos veislės);
- 100 g grietinės;
- 50 g majonezo;
- 3 skiltelės česnako;
- truputis krapų;
- druska.
Gaminimo žingsniai:
- Kalmarus atitirpinkite, švelniai nulupkite, virkite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Išvirkite kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Sutarkuokite sūrį arba supjaustykite kubeliais. Nulupkite česnaką ir perleiskite per presą.
- Į salotų dubenį suberkite smulkintus kalmarus, sūrį ir kiaušinius, įberkite česnako, druskos, krapų, susmulkintų labai smulkiai. Sumaišykite grietinę su majonezu atskirame dubenyje ir pagardinkite salotas šiuo mišiniu, tada viską kruopščiai išmaišykite ir patiekite.
Tokias salotas galite patiekti prie stalo ant atskiro indo, paskleisdami agurko apskritimus aplink kraštus arba ant porcijinių lėkščių. Norėdami paįvairinti sėkmingą receptą, į salotas galite pridėti krabų lazdelių ar smulkintų krevečių. Majonezo ir grietinės proporcijas galite pasirinkti patys, daugiausia dėmesio skirdami savo skonio nuostatoms. Bet jūs turite prisiminti, kad padidinus majonezo kiekį, padidėja gatavo patiekalo kalorijų kiekis.
