Grybų ir kiaušinių derinys daro salotas ypač soti ir maistingas. Užkandžiams labiausiai tinka pievagrybiai, austrių grybai. Prieš dedant į salotas, grybus galima iš anksto kepti su svogūnais arba tiesiog naudoti marinuotus.
Salotos „Žmogaus sapnas“
Ingridientai:
- virta paukštienos krūtinėlė - 230–250 g;
- konservuoti grybai (geriausia - pievagrybiai) - 320-350 g;
- Korėjietiškos morkos - pilna stiklinė;
- kietas arba pusiau kietas susmulkintas sūris - pilna stiklinė;
- iš anksto virti kiaušiniai - 4 vnt.;
- svogūnas - 1 galva;
- sūrus majonezas pagal skonį;
- actas - 40 ml.
Paruošimas:
Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nedelsdami užpilkite daržovę actu. Svogūnų dubenį atidėkite į šalį, kad gerai pasimarinuotų. Užteks maždaug ketvirčio valandos.
Iš anksto virta ir atvėsinta paukštiena (tinka ir vištiena, ir kalakutiena) labai smulkiai supjaustoma. Pirmąjį sluoksnį supilkite į gražų gilų dubenį. Uždenkite padažu.
Kitas - paskirstykite jau marinuotus ir atsargiai rankomis išspaustus svogūnus. Uždenkite jį miniatiūriniais grybų kubeliais. Vėl viską apliekite sūdytu padažu. Pastarojo kiekį galima koreguoti pagal savo skonį.
Tada dubenyje paskirstykite: tarkuotus kiaušinius (neskirstydami jų į komponentus), aštrias morkas, sutrumpintas virtuvinėmis žirklėmis, smulkintą sūrį. Kiekvienas naujas sluoksnis turėtų būti gausiai padengtas sūdytu majonezu. Šis salotų su grybais ir kiaušiniais receptas gali būti vadinamas klasikiniu.
Kokteilių salotos
Ingridientai:
- vištienos kepenys - 230-250 g;
- šviežiai nulupti pievagrybiai - 150-170 g;
- bet koks tarkuotas sūris - pilna stiklinė;
- svogūnas - 1 galva;
- virti kiaušiniai - 3 vnt.;
- virtos morkos, švarkinės bulvės - 2 vnt.
- porai - 1 vnt. (bus naudojama tik žalia dalis);
- salotų lapai - 6-7 vnt.;
- sviestas ir augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- sūrus majonezas, ciberžolė - pagal skonį.
Paruošimas:
Pirmiausia turite paruošti grybų ir subproduktų sluoksnį, nes reikia laiko atvėsti. Šiam sluoksniui pirmiausia atsitiktinai supjaustomi nulupti grybai ir svogūnai. Juos reikia paauksuoti mažame puode su aliejų mišiniu.
Atėjo laikas išsiųsti vištienos kepenų gabaliukus į jau paraudusias daržoves. Ingredientų proporcijas galima pakeisti pagal savo skonį. Jei įmanoma, pirmiausia turėtumėte mirkyti subproduktus piene. Net pusvalandis tokių „pieno vonių“kepenis padarys daug minkštesnės. Pjaustant subproduktai neturėtų būti per maži, kitaip jie nebus jaučiami salotose.
Kepkite ingredientus kartu, uždengę, dažnai maišydami, 7-8 minutes. Gautą masę reikia pertraukti maišytuvo dubenyje arba sumalti naudojant vidurinę vielinę lentyną. Palikite jį atvėsti.
Kai masė jau atvės, pirmiausia galite ją įdėti į dubenį ant salotų lapų, padėtų į indą. Kitas sluoksnis bus tarkuotos virtos morkos, sumaišytos su šiek tiek sūdyto majonezo.
Virtas bulves reikia atvėsinti ir nulupti. Ją galima grubiai trinti arba susmulkinti kubeliais. Lygiai taip pat turėtumėte susmulkinti baltymus iš virtų kiaušinių ir porų. Visi šie produktai taip pat sumaišomi ir pagardinami sūriu padažu.
Papuoštas tarkuotu sūriu, sumaišytu su tryniais ir majonezu. Pabarstykite ciberžolę ant paruošto, įdomaus užkandžio. Jei pageidaujate, ant jo paviršiaus gali būti išdėstytas nedidelis gaidys su šviežiomis / marinuotomis daržovėmis.
Su rūkyta paukštiena
Ingridientai:
- rūkyta vištiena - pusė kilogramo;
- maži švieži pievagrybiai - 6-7 vnt.;
- lankas - galva;
- virti kiaušiniai - 2 vnt.;
- sūris - 30-40 g;
- majonezas, druska, aliejus - pagal skonį.
Paruošimas:
Atvėsinkite virtus kiaušinius. Supjaustykite peiliu į mažus kubelius. Atsikratykite rūkytos vištienos nuo viso nereikalingo - odos, kaulų. Likusią dalį supjaustykite bet kokios formos vidutiniais gabalėliais. Sūrį sumalkite trintuvu su didžiausiais padalijimais.
Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais. Susmulkinkite grybus mažais kubeliais. Kepkite abu ingredientus kartu ant silpnos ugnies, kol apskrus.
Sumaišykite visus. Kepimas iki šio laiko jau turėtų būti atvėsęs. Pagardinkite ingredientus sūriu padažu. Paruoštą užkandį patiekite iškart. Mirkyti nereikės laiko.
Grybų istorijos salotos
Ingridientai:
- virtos bulvės ir morkos - 2 vnt.;
- vištienos ar kiaulienos kumpis - 230-250 g;
- virti kiaušiniai - 4-5 vnt.;
- marinuoti grybai (geriausia imti pievagrybius) - 280-300 g;
- sūris "Druzhba" - 2-3 vnt. (apie 300 g);
- žalieji svogūnai - 80-100 g;
- sūrus padažas pagal skonį.
Paruošimas:
Visas daržoves reikia iš anksto išvirti, kad virimo metu jos jau būtų minkštos ir turėtų laiko visiškai atvėsti. Juos reikia virti pasūdytame vandenyje.
Nulupkite bulves. Sumalkite jį stambia tarka. Daržovių drožles nedelsdami įdėkite į dubenį su aukštomis pusėmis. Bulves atsargiai paskleiskite induose, jų nesutraiškydami. Patepkite mėgstamu padažu. Pavyzdžiui, majonezas.
Labai smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir paskleiskite bulves. Ant viršaus patrinkite virtus kiaušinius, neskirstydami jų į komponentus. Neišspausdami išskleiskite baltai geltonas drožles. Dar kartą pakartokite padažo sluoksnį.
Nulupkite grybus ir supjaustykite griežinėliais. Paskleiskite kitą sluoksnį. Uždenkite juos dideliais kiaulienos / vištienos kumpio kubeliais. Ant viršaus užberkite tarkuotų morkų, sumaišytų su daugybe sūraus padažo.
Paskutinį pertepkite tarkuotą lydytą sūrį. Iš anksto jį taip pat reikia derinti su padažu. Kad lydytą sūrį būtų lengviau sutarkuoti, pirmiausia turėtumėte šiek tiek užšaldyti.
Priveržkite dubenį su paruoštomis salotomis su maistine plėvele. Išimkite skanėstą šaltai, šiek tiek užvirkite.
Silkių ir burokėlių užkandis
Ingridientai:
- virti burokėliai - 1 vnt.;
- didelis raudonas svogūnas - pusė;
- švieži pievagrybiai - 150-170 g;
- pomidorai - 1 didelis ir prinokęs;
- lengvai sūdyta silkė - 150-170 g;
- virti kiaušiniai - 2-3 vnt.;
- šviežios žolelės (krapai + petražolės) - maža kekė;
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas l.;
- pipirai - žiupsnelis;
- naminis sūdytas majonezas -2/3 a.š.
Paruošimas:
Pievagrybius nuvalykite drėgnomis servetėlėmis, jei reikia, išvalykite. Susmulkinkite mažais kubeliais. Troškinkite produktą įkaitintame svieste. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Paruoštus grybus leiskite atvėsti.
Nulupkite jau išvirtus burokėlius ir stambiai trinkite. Supjaustykite žalius svogūnus ir pomidorus kubeliais. Taip pat supjaustykite kiaušinius, silkės filė. Net mažiausi kaulai turi būti kruopščiai pašalinti iš žuvies. Nuplautas ir džiovintas žoleles susmulkinkite virtuvinėmis žirklėmis.
Produktus turite išdėstyti sluoksniais. Pirmasis yra pusė smulkintų burokėlių, sumaišytų su majonezu. Ant daržovės galite tiesiog nupiešti padažo tinklelį.
Ant burokėlių užpilkite svogūną, pusę kiaušinių, žoleles, silkę, grybus, pomidorus, likusius kiaušinius. Kiekvieną sluoksnį užpilkite padažu. Uždarykite visus likusius tarkuotus burokėlius. Prieš patiekiant, salotas reikia gerai užpilti vėsioje vietoje. Pakaks 2-3 valandų. Gėrimą galite papuošti šviežiomis žolelėmis.
Citrinos griežinėlių salotos
Ingridientai:
- šprotai aliejuje - 8–9 vnt.;
- virti kiaušiniai - 4 vnt.;
- virtos morkos - 1 vnt.
- virtos bulvės - 3 vnt.;
- Korėjietiškos morkos - 80-100 g;
- švieži pievagrybiai - 8–9 vnt.;
- rūkytas sūris - 40 g;
- pagal skonį sūrus majonezas.
Paruošimas:
Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Nusiųskite juos į keptuvę su karštu aliejumi. Kepkite grybus, kol pagels. Paprastai visas procesas trunka 7-8 minutes.
Bulves ir morkas sutarkuokite stambiai. Sutrumpinkite Korėjos užkandį virtuvinėmis žirklėmis.
Pirmajame sluoksnyje paskleiskite susmulkintas bulves ant didelės plokščios plokštės. Jis turėtų būti išdėstytas puslankiu, kad forma būtų panaši į citrinos pleištą. Tepkite daržovę padažu.
Paskui paskirstykite žuvies konservus. Šprotai pirmiausia turi būti pašalinti iš uodegos ir minkyti šakute. Uždenkite žuvį virtomis morkomis su padažu.
Keptus grybus paskleiskite ant apelsinų sluoksnio. Uždenkite juos sutrumpinta aštria morką. Gausiai užtepkite padažo. Uždenkite tarkuotu sūriu.
Kiaušinius reikia atskirti į sudedamąsias dalis. Atskirai smulkiai patrinkite tiek šviesiai, tiek tamsiai. Galite tiesiog susmulkinti geltoną dalį pirštais.
Naudodami tarkuotus kiaušinius, užkandžiui išdėliokite piešinį citrinos griežinėlio pavidalu. Siųskite skanėstą kelioms valandoms šaltai, kad įsigertų.
Grybų glade salotos
Ingridientai:
- visi rauginti grybai - 180-200 g;
- virta vištienos filė - 230-250 g;
- virtos didelės bulvės - 2 vnt.;
- virtos morkos - 1 vnt.
- marinuoti agurkai - 3 vnt.;
- virti kiaušiniai - 3 vnt.;
- tarkuoto sūrio - pilna taurė;
- šviežios žolelės - 1 kekė;
- pagal skonį sūrus majonezas.
Paruošimas:
Kupolinį salotų dubenį uždenkite maistine plėvele. Patepkite jį bet kokiais riebalais. Į pirmąjį sluoksnį įdėkite grybus tiesiai ant folijos dangtelių.
Paskui paskirstykite šiuos sluoksnius: virtos vištienos gabaliukus, tarkuotą sūrį, mažus kiaušinių kubelius, tuos pačius agurkų gabalėlius, tarkuotas morkas, virtas bulves (taip pat tarkuotas). Kiekvieną produktą pagal skonį sutepkite sūriu padažu.
Pašalinkite skanėstą šaltai 20 valandų. Tada apverskite ant plokščios plokštės. Atsargiai nuimkite dangą. Tarpus tarp grybų užpildykite kapotomis žolelėmis, kad pamėgdžiotumėte žolę.
Prancūziškų bulvių užkandis
Ingridientai:
- švieži grybai (austrių grybai / pievagrybiai) - 280-300 g;
- iš anksto virti kiaušiniai - 4-5 vnt.;
- svogūnai - didelis svogūnas;
- virta kiauliena ar kita mėsos filė - 280-300 g;
- šviežias agurkas - 1 didelis;
- bulvės - 2-3 gumbai;
- didelis kiekis rafinuoto aliejaus - bulvėms kepti;
- pagal skonį sūrus majonezas.
Paruošimas:
Pirmiausia supjaustykite svogūną mažais kubeliais. Nulupkite ir supjaustykite grybus. Grybų / austrių grybų gabaliukus reikia padaryti labai mažus. Kepkite maistą nedideliame kiekyje įkaitinto aliejaus. Ingredientus nedelsdami pasūdykite ir palikite atvėsti.
Šiuo metu supjaustykite agurką kartu su žievele tvarkingomis didelėmis juostelėmis. Virtą mėsą padalykite į pluoštus arba, jei norite, supjaustykite kubeliais.
Nulupkite bulves ir stambiai įtrinkite. Pirmiausia nuplaukite gautas drožles, tada kruopščiai išdžiovinkite, padėdami ant popierinių servetėlių / rankšluosčių. Įkaitinkite didelį kiekį rafinuoto aliejaus ketaus keptuvėje su aukštomis pusėmis. Kepkite jame visus bulvių traškučius, kol pagels. Jis turėtų būti traškus. Daržovę labai svarbu kepti mažomis porcijomis, kad bulvių traškučiai nesuliptų. Pagamintos bulvytės turi būti išdėstytos ant servetėlių, kad jos sugertų riebalų perteklių.
Įdėkite mėsą į pirmąjį sluoksnį į dubenį. Ant jo paskirstykite jau atvėsusį grybų kepimą. Šių sluoksnių nereikia tepti padažu, nes jie jau labai sultingi.
Ant grybų su svogūnais barstomi šviežio kapoto agurko gabalėliai. Jį reikia padengti majonezu. Po agurko išbarstomi tarkuoti kiaušiniai. Jie gausiai aptepti padažu.
Belieka beveik paruoštas salotas pabarstyti bulvytėmis. Prieš pat patiekdami turite išsiųsti jį užkąsti. Priešingu atveju daržovių traškučiai gali sušlapti.
