Pyrago, vadinamo „Chabela“, gimtinė yra Meksika. Šioje šalyje šis kepinys yra labai populiarus ir ruošiamas gana dažnai. Išbandykite ir šį nuostabų skanėstą.
Tai būtina
- Testui:
- - miltai - 300 g;
- - kiaušiniai - 17 vnt.;
- - cukrus - 200 g;
- - vanilinas - 1 paketėlis;
- - citrina - 1 vnt.
- Užpildymui:
- - abrikosai - 2 vnt.;
- - cukrus - 180 g.
- Glazūrai:
- - citrina - 1 vnt.;
- - cukrus - 800 g;
- - pienas - 1 valgomasis šaukštas;
- - vanduo.
Nurodymai
1 žingsnis
Pusę granuliuoto cukraus supilkite į atskirą gilų dubenį. Tada į jį įpilkite 5 kiaušinių trynius ir 4 sveikus vištienos kiaušinius. Gautą mišinį kruopščiai išplakite, tada duokite laiko sutirštėti. Kai tai atsitiks, į jį įpilkite dar 2 kiaušinius ir šiek tiek cukraus. Dar kartą išplakite. Kartokite šią procedūrą, kol baigsis ingredientai.
2 žingsnis
Tada į gautą cukraus-kiaušinių masę suberkite miltus, persijotus kartu su vanile. Susmulkinkite citriną, praleidę ją per mėsmalę, tada supilkite į likusį mišinį. Viską tinkamai sumaišykite. „Chabela“pyrago tešla paruošta.
3 žingsnis
Supilkite tešlą į apvalią kepimo formą, nusiųskite ją į orkaitę, kurios temperatūra yra 180 laipsnių, ir kepkite, kol ji bus visiškai paruošta, ty pusvalandį.
4 žingsnis
Su abrikosais atlikite šiuos veiksmus: gerai nuplaukite, tada įdėkite į puodą su trupučiu vandens. Padėkite vaisius ant viryklės ir virkite, kol vanduo užvirs. Po šios procedūros abrikosus atvėsinkite, tada ištrinkite per sietą.
5 žingsnis
Abrikosų masę perkelkite į nedidelį puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol savo konsistencija primins uogienę.
6 žingsnis
Atvėsinę gatavus kepinius, išilgai supjaustykite 3 vienodais pyragais. Ant dviejų jų užtepkite lygų abrikosų masės sluoksnį.
7 žingsnis
Supilkite granuliuotą cukrų į puodą ir įpilkite šiek tiek vandens. Užvirus gautą sirupą, nukošti, tada vėl pastatyti ant ugnies, įmaišyti mėsmale susmulkintą citriną.
8 žingsnis
Gautą cukraus-citrinos masę, atvėsus, sumaišyti su pienu. Plakę mišinį, padėkite jį ant viryklės virti. Chabela pyrago glajus paruoštas.
9 žingsnis
Kepinių viršų užpilkite atvėsusiu glajumi. Chabela pyragas yra paruoštas!
