Naminis varškės sūris yra puikus organizmui svarbių kalcio ir mikroelementų šaltinis. Patys pasigaminti varškės yra gana paprasta, tačiau reikia žinoti pagrindinių etapų ypatumus.
Tai būtina
- –Riebus pienas (3-6%);
- –Riebus kefyras (mažiausiai 3%);
- –Riebi grietinė (ne mažiau kaip 20%).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirkdami pieno produktus pagal receptą, atkreipkite dėmesį į galiojimo laiką, nes ingredientų šviežumas yra svarbus veiksnys gaminant naminį varškę. Jei įmanoma, pirkite produktus iš privačių prekybininkų. Taigi būsite tikri dėl pieno, kefyro ir grietinės natūralumo.
2 žingsnis
Paimkite puodą, užpilkite 2 litrais pieno ir padėkite ant degiklio. Palaukite, kol visiškai užvirs. Maži burbuliukai ant paviršiaus tai parodys. Būkite atsargūs, nepilkite pieno iš puodo.
3 žingsnis
Į verdantį pieną įpilkite 1,5 litro kefyro ir 240 ml grietinės. Maišykite energingais judesiais. Pienas pradės greitai riesti ir pasirodys ant paviršiaus mažais gabalėliais. Tai būsimas varškės sūris. Išjunkite viryklę ir palikite mišinį užpilti 15 minučių.
4 žingsnis
Kitas žingsnis - skysčio pašalinimas iš varškės. Norėdami tai padaryti, galite naudoti marlę arba švarų, ploną rankšluostį. Ant kiaurasamties dugno uždėkite audeklą ir išpilkite išrūgas, tada palaukite, kol nutekės skysčio perteklius.
5 žingsnis
Varškę padėkite po presu 4–6 valandoms. Dėl to gausite subtiliausią pieno produktą, kurį galima vartoti tiek savarankiškai, tiek kartu su grietine, uogienėmis, medumi ir kt.
