Jūros lydekos filė vertinama dėl savo skonio. Dėl mažo šios žuvies riebalų kiekio ji naudojama kūdikių ir dietiniam maistui. Žuvies kepimo receptai yra įvairūs, ją galima kepti, kepti, naudoti sriuboms gaminti.
Tai būtina
-
- Jūros lydekos filė
- kiaušiniai
- miltai
- krekeriai
- druska
- prieskonių
- daržovių aliejus
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš ruošdami jūrų lydekos filė, atitirpinkite žuvį. Tai geriausia padaryti natūraliai, paliekant filė porai valandų kambario temperatūroje. Jei atitirpinsite žuvį vandenyje, iš jos išeis visos sultys, o filė bus per švelni. Kad žuvis būtų skanesnė, galite ją apšlakstyti citrinos sultimis arba sojos padažu, pabarstyti prieskoniais ir palikti pusvalandžiui. Per šį laiką filė turės laiko sugerti marinato skonį ir galėsite pradėti jį ruošti.
2 žingsnis
Jūros lydekos filė galite kepti džiūvėsėliuose arba tešloje. Pirmuoju atveju filė supjaustoma porcijomis, kurios panardinamos į indą su plaktu kiaušiniu. Kiaušiniui tolygiai uždengus žuvį iš visų pusių, belieka ją apvolioti džiūvėsėliuose. Jei filė kepta tešloje, tada jai paruošti reikia išplakti kiaušinį su trupučiu sodos vandens ir miltų. Galite išsiversti be gazuoto vandens, tačiau jo burbuliukai tešlai suteikia daugiau oro. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į grietinę; jei ji bus per tiršta, tešla pasirodys per kieta. Porcijos panardinamos į tešlą ir išdėliojamos ant karštos keptuvės su verdančiu aliejumi. Keptuvė turi būti labai karšta, kitaip tešla lašės nuo žuvies.
3 žingsnis
Kadangi filė yra gana plona, ji iškepa daug greičiau nei įprasta žuvis. Sluoksniai džiūvėsėliuose kepami iš abiejų pusių 5-7 minutes. Filė tešloje kepama kelias minutes ilgiau, tačiau jai visiškai pakanka 10 minučių. Žuvį reikia apversti tuo metu, kai dugne susidaro tolygi pluta. Iš pradžių ugnis turėtų būti pakankamai didelė, atsiradus plutai, ją reikia sumažinti ir filė dar kelias minutes gesinti, neuždengus keptuvės dangčiu.
