Pasiruošia labai greitai. Subtili, erdvi struktūra. Tai ypač gerai atskleidžia skonį ant karštos duonos riekelių.
Tai būtina
- - 350 g vištienos kepenėlių;
- - ¾ stiklinės sviesto;
- - 150 g šoninės;
- - 2 askaloninių česnakų galvutės;
- - 2 skiltelės česnako;
- - ¼ šaukštelio malto muskato;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukšto anyžių likerio;
- - 2 šaukštai. šaukštai pipirų grūdelių;
- - druska pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Šoninę supjaustykite griežinėliais ir smulkiai supjaustykite askaloninius česnakus. Gerai nuplaukite vištienos kepenėles ir supjaustykite kubeliais.
2 žingsnis
Puode ištirpinkite pusę stiklinės sviesto. Šoninę, askaloninius česnakus ir sutrintą česnaką patroškinkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes, kol suminkštės.
3 žingsnis
Į masę suberkite smulkintas kepenėles, maltus muskato riešutus. Virkite 4-5 minutes, kartais maišydami, kol kepenys praranda rausvą atspalvį. Mišinį perpilkite į virtuvinį kombainą.
4 žingsnis
Tuo tarpu į keptuvę įpilkite citrinos sulčių ir skysčio. Kaitinkite 30 minučių ir supilkite į kepenų masę. Įmaišykite virtuvinį kombainą iki vientisos masės. Įtrinkite pipirų žirnelius ir suberkite į mišinį.
5 žingsnis
Pagal skonį pagardinkite druska. Padalinkite masę į 4 dubenėlius ir gerai prispauskite, išlyginkite paviršių. Leiskite atvėsti.
6 žingsnis
Keptuvėje ištirpinkite likusį 1/4 puodelio sviesto. Kiekvieną porciją užpilkite sviestu.
