Erdvus citrinos pyragas pasirodo nepaprastai švelnus, labai skanus ir tarsi tirpsta burnoje. Jei nėra specialios formos, tada geriau pasirinkti žemą ir plačią.
Tai būtina
- • 3 vidutinio dydžio citrinos;
- • 120 g sviesto;
- • 170 g kvietinių miltų;
- • ½ arbatinio šaukštelio druskos;
- • 30 ml karvės pieno;
- • 50 g cukraus pudros;
- • 250 g granuliuoto cukraus;
- • saulėgrąžų aliejus;
- • 3 vištienos kiaušiniai;
- • ½ šaukštelio kepimo miltelių;
- • 25 g kukurūzų krakmolo;
- • 60 g grietinėlės (33% riebumo).
Nurodymai
1 žingsnis
Pirmiausia turėsite paruošti citrinas. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite citrusinius vaisius, nuvalykite juos sausu, o tada pašalinkite iš jų žievelę trintuvu. Kai tai bus padaryta, visas sultis reikia išspausti iš pačių citrinų.
2 žingsnis
Likus porai valandų prieš virimą sviestą išimkite iš šaldytuvo. Per šį laiką jis taps labai minkštas. Tada jis turėtų būti perkeltas į gilų puodelį ir į jį įpilti reikiamą kiekį granuliuoto cukraus. Gautą masę reikia plakti maišytuvu 5 minutes, todėl ji turėtų padidėti ir tapti erdvi.
3 žingsnis
Tada gautoje aliejaus masėje turite atsargiai įmaišyti augalinį aliejų, taip pat žievelę ir citrusinių vaisių sultis. Tada viskas gerai sumaišoma, tačiau tuo pačiu metu gana atsargiai.
4 žingsnis
Tada ten reikia sulaužyti 2 vištienos kiaušinius ir pridėti dar 1 trynį. Vėl viską gerai išmaišykite.
Į atskirą gilų dubenį suberkite išsijotus kvietinius miltus, druską, kukurūzų krakmolą ir kepimo miltelius. Kruopščiai viską sumaišykite.
5 žingsnis
Gautą sausą mišinį dalimis reikia įmaišyti į išplaktą masę, palaipsniui lygiagrečiai pilant kreminį pieną.
6 žingsnis
Kremą perpilkite į atskirą gilų puodelį. Tada, naudojant maišytuvą, juos reikia sumušti maksimaliu greičiu. Į gautą tešlą švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę.
7 žingsnis
Po to tešlą galima supilti į paruoštą formą. Atkreipkite dėmesį, kad jei tešlos sluoksnis yra per storas, pyragas nebus toks erdvus, kokio norėtumėte, ir gali jo nekepti.
8 žingsnis
Indą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Po 45-50 minučių desertas turėtų būti paruoštas. Nepakankamumą būtinai patikrinkite dantų krapštuku. Keksių pluta turėtų įgauti malonų rausvą atspalvį.
