Skanus ir sveikas patiekalas. Padėkos diena švenčiama JAV paskutinį lapkričio ketvirtadienį. Šią dieną paprastai kepama Turkija.
Tai būtina
-1 kalakutas;
-100 g riebalų;
-50 g sviesto;
-majonezas, druska, česnakai, žolelės.
Paruošimas
Paruoštą kalakuto skerdeną įtrinkite druska ir česnaku. Po 2 valandų padėkite skerdeną ant kepimo skardos, aptepkite majonezu, užpilkite stikline vandens ir kepkite karštoje orkaitėje 3 valandas, kartais sutepkite tirpintu sviestu ar riebalais ir įpilkite vandens.
Kepimo pabaigoje kalakutą uždenkite ir sumažinkite ugnį. Patikrinkite, ar mėsa pagaminta mediniu pagaliuku. Jei praduriate mėsą, o sultys iš jos neteka, tada patiekalas yra paruoštas.
Prieš patiekiant, supjaustykite porcijomis, dėkite į lėkštę kaip garnyrą su šviežiomis, kapotomis daržovėmis. Patiekite karštą arba šaltą su petražolių šakelėmis. Kalakutą galima kepti įdarant obuolių ir slyvų pleištus.
Geriau rinktis ne daugiau kaip 5 kg svorio kalakutą, kad kepant nenukentėtų.
Oda turi būti šviesi, be dėmių. Nuo jūsų pasirinkto kalakutienos priklauso, kaip jis bus virtas, jei nusipirksite seną kalakutą, tada nieko gero nebus, mėsa tikrai nebus kepama ir bus kieta ir sausa.
Jei įsigijote šaldytą paukštieną, kad ji būtų visiškai atšildyta, tai užtruks daug laiko, todėl 5-6 kg sveriantis paukštis atitirps apie 20 - 22 valandas. Po atšildymo iš kalakuto reikia pašalinti likusias plunksnas ir ilgus plaukus, jei tokių yra.
Kad mėsa būtų sultinga, turėtumėte paruošti marinatą ir paukštį laikyti jame visą naktį. Marinatas gali būti gaminamas iš aromatinių žolelių ir šampano ar vyno. Lengviausia marinato rūšis gaminama trinant skerdeną česnako druska ir pipirais, po 1, 5 - 2 valandų jau galite pradėti gaminti.
