Blynai yra tikrai rusiškas liaudies maistas, jie mėgstami, ko gero, kiekvienuose namuose. Dažnai namų šeimininkės, norėdamos paįvairinti blynus, juos kimša.
Yra šimtai „blynų“įdaro receptų:
- liesas,
- mėsa,
- saldus,
- egzotiškas.
Liekni įdarai
Net ir Didžiojo gavėnios dienomis nėra draudžiama valgyti blynus, todėl blyneliai yra įdaryti išskirtinai liesais įdarais.
Grybų įdaras yra plačiai paplitęs. Norėdami jį paruošti, supjaustykite grybus ar medaus grybus, kepkite juos augaliniame aliejuje, įpilkite smulkiai supjaustytų svogūnų, šiek tiek baziliko, druskos ir maltų pipirų. Atvėsusį įdarą suberkite į blynų voką ir patiekite.
Prikimškite blynus grybų ikrais. Toks įdaras ruošiamas taip: virtus grybus sukite mėsmale, tada kruopščiai apkepkite. Pabarstykite prieskoniais ir druska. Kai kurie įdėjo dar kelis susuktus pomidorus ir tarkuotas morkas. Viską troškinkite 10-15 minučių, išgarindami sulčių perteklių. Patiekite gausiai dekoruotą žolelėmis patiekalą.
Populiarūs lietiniai su grikių koše ir grybais. Šio įdaro receptas yra paprastas. Išvirkite 100 gramų sausų grybų. Kai jie bus paruošti, supilkite grybų sultinį į atskirą indą, o patys grybus perleiskite per mėsmalę. Išmeskite 300 gramų grikių į sultinį ir virkite, kol suminkštės.
Toliau reikia daryti svogūnus. Supjaustykite jį mažais gabalėliais ir kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Po to sumaišykite svogūną su grybais ir grikių koše. Paruoštą įdarą įdėkite į orkaitę 15 minučių, po to galite įdaryti blynus.
