Pica ir Meksikos ir Amerikos pupelių troškinys su čili ir mėsa (chili non parnet) yra du populiariausi patiekalai, patiekiami vakarienei daugelyje namų. Sujungę šiuos patiekalus į duetą, turite skanėstą, kuris nudžiugins visą šeimą.
Tai būtina
- 2 picoms, kurių skersmuo 20,5 cm
- Testui:
- - 175 g miltų + minkymui;
- - ¼ šaukštelis druskos;
- - 1 arbatinis šaukštelis sausų mielių;
- - 150 ml šilto vandens;
- - 1 šaukštas alyvuogių aliejaus.
- Užpildymui:
- - 3 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- - 1 mažas svogūnas;
- - 2 skiltelės česnako;
- - 250 g maltos liesos jautienos;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių;
- - 4 šaukštai konservuotų raudonųjų pupelių:
- - 4 šaukštai pomidorų padažo;
- - 2 šaukštai raudonųjų saldžiųjų pipirų padažo;
- - 4 šaukštai tarkuotos mazzarelos;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių lapų.
Nurodymai
1 žingsnis
Paruoškite tešlą. Įkaitintame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir mieles. Skaidrės centre padarykite skylę, užpilkite šiltu vandeniu ir alyvuogių aliejumi. Užminkykite minkštą tešlą.
2 žingsnis
Jei norite, minkykite tešlą rankomis arba maišytuvu su kabliukais 5 minutes. Dėl to reikėtų išmokti vienalytės elastingos tešlos.
3 žingsnis
Tešlą perkelkite atgal į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą, kol jos padvigubės (apie 1 val.).
4 žingsnis
Pasirūpinkite įdaru. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną ir sutrinkite česnaką. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir ant silpnos ugnies patroškinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės. Suberkite faršą, šaukštu sutrinkite didelius gabalėlius, suberkite čili miltelius ir gerai išmaišykite.
5 žingsnis
Padidinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite faršą, dažnai maišydami, kol paruduos. Nupilkite pupeles ir jas nuplaukite. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite pupeles.
6 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Orkaitėje pašildykite abi lengvai išteptas kepimo skardomis. Tešlą perkelkite ant miltais pabarstytos lentos ir minkykite 2–3 minutes. Padalinkite tešlą per pusę ir kiekvieną gabalėlį susukite į 20,5 cm apskritimą.
7 žingsnis
Išimkite karštas kepimo skardas iš orkaitės, ant jų perkelkite susuktus tešlos apskritimus ir padėkite 10 minučių šiltoje vietoje. Tešlą aptepkite likusiais 2 šaukštais alyvuogių aliejaus, įmaišykite pomidorų ir pipirų padažus ir paskleiskite tešlą.
8 žingsnis
Keptą faršą su pupelėmis paskirstykite lygiu sluoksniu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite picas 20-25 minutes, kol tešla apskrus ir sūris pradės burbuliuoti. Pabarstykite picas šviežių čiobrelių ir patiekite.
