Napoleono pyragas laikomas vienu skaniausių iš klasikinių pyragų. Jis visada bus populiarus, o jo paruošimui yra daugybė receptų.
Tešlos ingredientai:
- 500 g miltų;
- 300 g margarino;
- 1 kiaušinis;
- 200 ml vandens;
- ½ šaukštelio soda;
- 1 šaukštelis citrinos sulčių ar acto
Kremo ingredientai:
- 200 g sviesto;
- 1 puodelis cukraus;
- ½ stiklinės pieno;
- 1 kiaušinis;
- ¼ maišelis vanilės arba 2–3 šaukštai. likeris
Paruošimas:
- Paimkite dubenį, įdėkite miltų ir į jį įpilkite iš anksto atšaldyto margarino. Margariną reikia supjaustyti mažais kubeliais ir susmulkinti peiliu, kol margarinas su miltais susimaišys į vienalytį trupinį.
- Tada paimkite vandens, lengvai pasūdykite, įpilkite kiaušinio, citrinos sulčių ar acto, maišykite, kol druska ištirps.
- Miltuose padarykite nedidelę įdubą ir į ją įpilkite paruošto vandens su kiaušinių ir citrinos sultimis. Užminkykite elastingą tešlą.
- Gautą tešlą padalinkite į mažus rutuliukus ir padėkite 30-40 minučių atvėsti šaldytuve, kad margarinas sustingtų. Kamuolių skaičius yra pyragų skaičius.
- Praėjus laikui, išimkite rutuliukus, plonai iškočiokite ir kepkite orkaitėje, kol pasidarys graži aukso ruda pluta.
- Paruoškime kremą. Kruopščiai sumalkite cukrų su kiaušiniu ir į mišinį įpilkite pieno. Uždėkite ir nuolat maišydami užvirkite. Po to būtina nukelti nuo ugnies ir palikti atvėsti.
- Plakite sviestą atskirai iki baltumo. Toliau plakant supilkite atvėsintą kiaušinių ir pieno mišinį. Įpilkite vanilino arba likerio.
- Formuojame tortą. Dedame pyragą ir aptepame jį kremu. Ir taip visi pyragaičiai į viršų. Vieną pyragą sutrinkite į mažus trupinius. Ji papuoš aukščiausią pyrago pagrindą.
