Kai prasideda derliaus nuėmimo laikas, daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas, ką daryti su praėjusių metų uogiene, kuri dažnai būna saldinama iš ilgalaikio sandėliavimo. Aišku, jo išmesti nereikėtų, nes be įvairių kompotų, iš uogienės galite gaminti naminį vyną - lengvą, aromatingą, su maloniu mėgstamų vaisių ir uogų poskoniu.
Tai būtina
- - 1 litras uogų ar vaisių uogienės;
- - 3 litrai vandens;
- - 110 g razinų.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš pradėdami gaminti naminį vyną iš senos uogienės, turite paruošti indą. Paimkite stiklinį indą ar emalio puodą ir nuplaukite jį soda, tada keletą kartų nuplaukite tekančiu vandeniu. Švarius indus užpilkite verdančiu vandeniu.
2 žingsnis
Supilkite vandenį į atskirą puodą ir padėkite jį ant ugnies. Namų uogienę perkelkite į iš anksto paruoštą indą ir į jį įpilkite nuplautų razinų. Kai vanduo pradeda virti, išimkite jį iš viryklės ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Supilkite atvėsintą vandenį į uogienės butelį ir mediniu šaukštu išmaišykite butelio turinį.
3 žingsnis
Buteliuką uždarykite dangteliu ir pastatykite tamsioje vietoje, kad fermentuotų indo turinį. Vasarą butelį galite palikti virtuvėje, o žiemą padėkite po baterija.
4 žingsnis
Kai butelis 10 dienų buvo šiltoje vietoje, atidarykite dangtį ir atsargiai nuimkite minkštimą nuo skysčio paviršiaus. Minkštimą perkelkite į marlę ir nukoškite, skystį nupildami į atskirą dubenį. Likusį pyragą galima išmesti.
5 žingsnis
Taip pat perkoškite stiklainyje likusį skystį per marlę ir sumaišykite su skysčiu, kuris lieka filtravus misą. Gautą misą supilkite į kruopščiai išplautą stiklainį, ant kurio kaklo uždėkite guminę pirštinę.
6 žingsnis
Palikite misos stiklainį 40 dienų, kad fermentuotųsi. Palaukite, kol vynas iš uogienės taps skaidrus, o pripūstoji pirštinė nukris. Supilkite jauną vyną iš uogienės į stiklinius butelius atsargiai, kad neliestumėte nuosėdų, likusių po pakartotinio fermentavimo. Butelius kamščiuokite ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Praėjus maždaug 2 mėnesiams po išpilstymo, naminis uogienės vynas bus paruoštas gerti.
