„Ukha“yra vienas iš nacionalinių Rusijos patiekalų. Rusijoje buvo net visa šios sriubos gaminimo technologija. Dabar, kai atsirado konservai, žuvies sriubos gaminimo procesas pastebimai palengvėjo. Tačiau net ir čia yra keletas subtilybių.
Tai būtina
-
- 3 litrai vandens
- 2 skardinės Ramiojo vandenyno saury aliejuje,
- 5 didelės bulvės,
- 1 stiklinė ryžių
- 1 svogūno galva
- žalumynai,
- Lauro lapas,
- druska,
- pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Supilkite vandenį į puodą ir druską. Uždegti.
2 žingsnis
Nulupkite bulves. Supjaustykite kubeliais arba vidutinio dydžio juostelėmis. Kepkite lengvai keptuvėje svieste arba saulėgrąžų aliejuje.
3 žingsnis
Eik per ryžius. Skalaukite jį tekančiu vandeniu, kol ryžių vanduo bus visiškai skaidrus.
4 žingsnis
Palaukite, kol puode užvirs vanduo, ir į jį įpilkite bulvių bei ryžių. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami.
5 žingsnis
Į keptuvę atskirai supilkite saulėgrąžų aliejų (arba sviestą), pakaitinkite. Smulkiai supjaustykite svogūną, morkas sutarkuokite juostelėmis. Supilkite susmulkintas daržoves į verdantį aliejų ir lengvai apkepkite.
6 žingsnis
Į sriubos puodą suberkite daržoves, suberkite lauro lapus ir išmaišykite.
7 žingsnis
Atidarykite skardines. Išmeskite skardinių turinį į urmą. Jei norite, galite žuvį šakute susmulkinti į košę ir tik tada mesti ją arba palikti sveiką. Dar kartą pamaišykite ausį.
8 žingsnis
Virkite, kol iškeps. Į sriubą supilkite smulkiai supjaustytas žoleles (petražoles, krapus ar salierus). Jei neturite šviežių žolelių, galite naudoti džiovintas.
9 žingsnis
Supilkite į dubenėlius ir patiekite su majonezu arba grietine.
