Spagečiai visada dera su kumpiu, todėl šis receptas tinka net pradedančioms namų šeimininkėms, neturinčioms patirties ruošiant kompleksinius patiekalus. Tokio patiekalo sugadinti tiesiog neįmanoma.
Ingridientai:
- 0,5 kg spagečių;
- 2 baklažanai (nėra labai dideli);
- 250 g kumpio;
- 1 svogūno;
- 50 g augalinio aliejaus;
- 2-3 skiltelės česnako;
- krapai, petražolės;
- druska, juodieji pipirai pagal skonį.
Paruošimas:
- Baklažanus pirmiausia supjaustykite žiedais, o tada juostelėmis.
- Suberkite susmulkintus baklažanus į dubenį, įberkite druskos ir palikite, kol jie tekės sultimis.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus plonais arba pusžiedžiais. Supjaustykite kumpį tokio pat pločio juostelėmis kaip baklažanas. Susmulkinkite žoleles, česnaką perleiskite per česnaką.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir kepkite svogūną, kol jis taps skaidrus.
- Iš baklažanų išspauskite skysčio perteklių ir nusiųskite į keptuvę su svogūnais. Truputį pakepinkite ir suberkite kumpį. Tada kepkite ant stiprios ugnies.
- Kai kumpis paruduos, įpilkite česnako ir pasirinktų žolelių. Uždenkite keptuvę dangčiu ir nuimkite nuo viryklės.
- Supilkite vandenį į puodą, įpilkite druskos (sūrus vanduo užverda greičiau) ir padėkite ant ugnies. Užvirkite skystį ir pamerkite į jį spagečius. Virkite taip, kaip nurodyta ant pakuotės. Bet vis tiek kartkartėmis išbandykite juos, kad nesuvirškintumėte. Nuspauskite gabalėlį, viduryje turėtų būti nedidelis baltas taškelis. Tai reiškia, kad spagečiai yra paruošti.
- Nupilkite vandenį, kuriame virė spagečiai. Nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.
- Supilkite spagečius į patiekimo lėkštę ir uždėkite keptą kumpį ir baklažanus. Indas paruoštas. Viršų galima papuošti tarkuotu sūriu
