Pirmą kartą šį pyragą bandžiau per kulinarinį bandymą. Aš supratau iš karto, noriu išmokti jį gaminti, kad galėčiau įtikti savo artimiesiems. Pagal šį receptą atrodytų, kad kompleksinis pyragas man visada yra lengvas ir greitas!
Tai būtina
- - 14 kiaušinių
- - 170 gramų miltų
- - 530 gramų cukraus
- - 200 ml pieno
- - 40 gramų želatinos
- - 300 gramų sviesto
- - 150 ml šilto vandens
- - nuimama arba silikoninė forma
- - 20 gramų vanilino
- - kepimo popieriaus lapas (pergamentas)
Nurodymai
1 žingsnis
Ištirpinkite želatiną šiltame vandenyje ir palikite 30 minučių. Tada intensyviai maišydami kaitinkite vandens vonioje, kol ji visiškai ištirps.
2 žingsnis
Biskvitui paimkite 4 kiaušinius, atskirkite baltymus ir trynius. Padalinkite 180 g cukraus į dvi dalis ir atskirai išplakite baltymus ir trynius. Tai yra tam, kad mūsų biskvitas būtų puresnis. Į išplaktus trynius įpilkite 150 gramų miltų, sumaišykite, tada atsargiai įmaišykite išplaktus baltymus, taip pat sumaišykite, bet nemuškite. Mes paimame formą, padengiame ją pergamentu ir išklojame tešlą. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių. Uždėkite gatavą biskvitą iš formos.
3 žingsnis
Laužykite likusius kiaušinius, atsargiai atskirdami baltymus nuo trynių. Trynius sumalkite su 170 gramų cukraus, įpilkite pieno ir likusių miltų (20 gramų) ir užvirkite vandens vonelėje.
4 žingsnis
Mišinį atvėsinkite, įpilkite minkšto sviesto ir vanilino, plakite mikseriu.
5 žingsnis
Plakite baltymus su likusiais cukrumi iki stabilių putų, supilkite iš anksto paruoštą želatiną, atsargiai išmaišykite, bet nemuškite, nes kitaip putos išnyks. Trynių kremą sumaišykite su baltymų mase, gerai išmaišykite.
6 žingsnis
Turėtumėte gauti tirštos grietinės konsistencijos masę. Dabar imame pelėsį, dedame biskvitą ir išpilame visą kremą. Aš visada naudoju skaldytą formą. Nedelsdami įdėkite jį į šaldiklį 30 minučių ir tada į šaldytuvą. Jis taip greitai užšąla, kad jo ilgai laikyti šaldiklyje nereikia.
7 žingsnis
Kol jis sukietėja, galite paruošti glajų. Vandens vonelėje ištirpinkite pienišką šokoladą, įpilkite 50 gramų sviesto ir 30 ml pieno. Plakite mikseriu. Po maždaug valandos uždenkite glajumi, kad tortas sustingtų.
