Saldainiai yra gera alternatyva parduotuvėje pirktiniams ledinukams. Tradicinių gaidelių paruošimas yra pagrįstas cukraus sirupu ir natūraliais dažais, todėl smarkiai sumažėja kenksmingų priedų kiekis saldžiųjų dantų racione.
Klasikinį naminių ledinukų gaminimo receptą galima dar labiau modifikuoti pridedant įvairių ingredientų - kakavos, vaisių sulčių, maisto dažiklių, žievelės. Norėdami pagaminti naminius ledinukus, jums reikės: 10 šaukštų. šaukštai cukraus, tiek pat vandens, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto arba 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties, augalinio aliejaus.
Naminių ledinukų gamybai geriau naudoti natūralų vyną
arba obuolių sidro actas
Pirmiausia emalio inde reikia sumaišyti vandenį, actą ir granuliuotą cukrų. Visa tai reikia uždėti ant vidutinės ugnies ir gerai maišyti nuolat maišant. Kai cukrus beveik ištirps, būtina sumažinti ugnį iki minimumo ir maišant virti cukraus sirupą iki auksinės rudos spalvos. Turėtumėte periodiškai tikrinti sirupo pasirengimą - lašinkite preparato sirupą į stiklinę šalto vandens. Jei lašai greitai sukietėja vandenyje, turite pašalinti keptuvę nuo ugnies - karamelės sirupas yra paruoštas.
Sirupo paruošimo laikas priklauso tik nuo skysčio kiekio keptuvėje - kuo didesnė porcija, tuo ilgesnis kepimo laikas.
Jei nėra tikrų, senų ledinukų formų, tada nesunku rasti įdomią tradicinės formos alternatyvą. Nors nebus įmanoma gauti tūrinių gyvūnų figūrų, galite jas padaryti originalias. Svarbiausia, kad pelėsis atlaikytų karšto karamelės sirupo temperatūrą.
Kaip ledinukų formą galite naudoti ledo formeles, silikonines, formuotas šokolado dėžutes. Kai kurie žmonės gamina saldainius, ant kepimo skardos pripildydami karamelės sirupo.
Tada paruoštas saldainių formas sutepkite augaliniu aliejumi ir užpilkite paruoštu karamelės sirupu. Norint pagaminti naminius gaidelius ant „kojų“, reikia į formeles su karamelės sirupu įsmeigti paruoštas lazdeles.
Parduotuvėje galite nusipirkti specialių ledinukų pagaliukų, arba kaip ledinukų lazdeles galite naudoti bambukinius iešmus ar medinius dantų krapštukus. Tokiu atveju reikia nupjauti aštrius pagaliukų galus. Tada jums reikia atvėsinti ledinukus iki kambario temperatūros ir pašalinti juos iš formos. Tradiciniai močiutės gaidžiai yra paruošti valgyti!
Norėdami paruošti įvairiaspalvius naminius gaidelius, turėtumėte šiek tiek nukrypti nuo pagrindinio recepto, paimdami 8 šaukštus. šaukštai cukraus, 3 šaukštai. šaukštai vaisių ar uogų sulčių be minkštimo ir 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių. Tada reikia maišyti visus ingredientus ir kaitinti, kol cukrus ištirps nelimpančiame inde, nuolat maišant. Cukraus sirupo tinkamumas nustatomas taip pat, kaip ir tradiciniame recepte.
Jei ruošiant naminius „gaidelius“naudojami milteliniai maisto dažikliai, prieš kaitinant juos reikia kruopščiai ištirpinti vandenyje. Priešingu atveju saldainiai nuspalvės netolygiai. Skonis kokteiliams gali būti: kakavos, kavos, citrusinių vaisių žievelių, burokėlių ar morkų sulčių, sintetinių maisto skonių.
