Karpis su voveraitėmis yra tipiškas rudens patiekalas, tačiau jį bus malonu valgyti bet kuriuo kitu metų laiku. Žuvis tiks prie bet kurio stalo, o originalus receptas nepaliks abejingų nė vieno gurmano.
Tai būtina
- Karpis - 1 kg
- Rauginti kopūstai - 500 g
- Voveraitės - 400 g
- Svogūnas - 1 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Grietinė - 50 g
- Augalinis aliejus 4 šaukštai
- Vanduo - 50 ml
- Juodieji pipirai, prieskoniai
Nurodymai
1 žingsnis
Voveraites plauname tekančiame vandenyje. Jei jie yra švarūs arba sušalę, jų nereikia plauti. Išdžiovinkite, pertraukite pusę grybų išilgai pluoštų į kelias dalis.
2 žingsnis
Supjaustykite svogūną pusžiedžiais ir 2-3 minutes kepkite augaliniame aliejuje ant vidutinio ir didelio karščio. Suberkite voveraites ir kepkite dar 4 minutes.
3 žingsnis
Kopūstus nuplauname ir rankomis išspauskite sultis. Įpilkite jį į svogūną kartu su česnako skiltele ir šaukštu aliejaus. Kepame dar 10 minučių. Tada išimame ir į keptuvę dedame sveikas voveraites su druska ir pipirais.
4 žingsnis
Karpius valome ir žarnas. Tada padarome 5–7 pjūvius nuo karpio nugaros iki pilvo, druską, pipirus ir į pjūvius dedame smulkintas česnako skilteles. Į karpio pilvą suberkite svogūnų, voveraičių ir kopūstų mišinį.
5 žingsnis
Įdėkite žuvį į kepimo skardą, aptepkite grietine, pabarstykite prieskoniais. Įdėkite likusius kopūstus ir grybus. Įpilkite 50 ml vandens. Kepame 20 minučių 210–220 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Mes tarnaujame prie stalo.
