Mėsa patiekiama su labai skaniu ir neįprastu kaštainių, brokolių, grybų, žaliųjų žirnių ir pora kitų įdomių produktų padažu. Tokiu patiekalu nustebinsite visus savo namų ūkius - mėsa pagal šį receptą yra tokia skani ir aromatinga!
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 450 g jautienos kepsnio;
- - 3 puodeliai žaliųjų žirnių;
- - 3 puodeliai smulkintų pievagrybių;
- - 1 brokolinių kopūstų galva;
- - 1/3 puodelio bambuko ūglių;
- - 8 kulinariniai kaštonai;
- - 2 stiebų su stiebeliais salierų;
- - 1 svogūnas;
- - 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas austrių padažo;
- - 1 arbatinis šaukštelis druskos.
- Marinatui:
- - 1 st. šaukštas ryžių acto, sojos padažas;
- - po 1/2 arbatinio šaukštelio maltų baltųjų pipirų, druskos, sezamų aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepsnį supjaustykite juostelėmis per grūdus. Visus marinato ingredientus suberkite į dubenį ir išmaišykite. Į marinatą suberkite susmulkintą mėsą, išmaišykite, palikite marinuotis 20 minučių.
2 žingsnis
Brokolius virkite verdančiame vandenyje 30 sekundžių, greitai išmeskite į kiaurasamtį, leiskite skysčiui nutekėti. Kopūstai turėtų likti žali.
3 žingsnis
Ant didelės ugnies pakaitinkite woką arba didelę keptuvę, įdėkite į ją mėsą, kepkite iš visų pusių, kol retkarčiais maišant susidaro ruda pluta. Keptą mėsą perkelkite į lėkštę ir keptuvę nuvalykite popierinėmis servetėlėmis.
4 žingsnis
Supilkite likusį augalinį aliejų į keptuvę, įpilkite kapotų svogūnų, kepkite 1 minutę, kartais maišydami. Į keptuvę įpilkite brokolių ir salierų, virkite 2 minutes, kartais maišydami. Įpilkite žalių žirnių, bambuko ūglių, grybų ir kaštonų ir virkite 1 minutę.
5 žingsnis
Keptą mėsą įdėkite į keptuvės turinį, užpilkite austrių padažu, pagal skonį druska.
6 žingsnis
Brokolių ir kaštonų kepta mėsa patiekite tiesiai ant patiekimo lėkštės.
