Originalūs garstyčių pyragai su dviem įdarais yra puiki idėja sočiai šeimos vakarienei, kurią mylės tiesiogine prasme visi šeimos nariai.
Ingridientai:
- 50 g ryžių;
- 70 g rūkytos dešros;
- 150 g pievagrybių;
- 200 g miltų;
- 1 svogūno;
- 1 šaukštelis sausos mielės;
- 4 šaukštai. l. garstyčių aliejus;
- 100 ml šilto vandens;
- 2 šaukšteliai Sachara;
- 1 šaukštelis druska;
- 2 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus;
- bet kokie žalumynai.
Paruošimas:
- Raudonus ryžius nuplaukite tekančiu vandeniu, suberkite į puodą, uždenkite šaltu vandeniu (santykiu 1: 2, 5) ir virkite, kol suminkštės, laikydamiesi nurodymų ant pakuotės. Išvirusius ryžius nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Miltus persijokite ir įdėkite į puodelį, imituodami skaidrią ir pirštais padarydami nedidelę įdubą. Į šią duobutę supilkite mieles, cukrų ir ½ šaukštelio. druska.
- Supilkite vandenį ir garstyčių aliejų į kitą puodelį. Viską sumaišykite, supilkite į dubenį su miltais ir mielėmis. Užminkykite minkštą ir elastingą tešlą, kažkuo ją uždenkite ir palikite pastovėti ketvirtį valandos.
- Tuo tarpu mėgstamus žalumynus, svogūnus ir grybus kruopščiai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Supilkite saulėgrąžų aliejų į keptuvę ir gerai pašildykite. Į karštą aliejų suberkite svogūnų ir grybų kubelius, išmaišykite ir kepkite 5–7 minutes.
- Keptus svogūnus su grybais suberkite į gilią lėkštę. Ten pridėkite smulkiai supjaustytų žolelių ir virtų ryžių. Pagardinkite viską druska ir gerai išmaišykite.
- Rūkytą dešrą supjaustykite mažais kubeliais arba trumpais griežinėliais.
- Ryžių įdarą padalykite į dvi lygias dalis. Tiesiog padėkite vieną dalį į šalį, o antrąją - su dešros kubeliais ir sumaišykite iki vientisos masės.
- Sumaišykite tešlą šiek tiek ir suvyniokite ją į rutulį, ir padalykite rutulį į 2 identiškas dalis. Abu tešlos gabalėlius susukite į plonus pyragėlius.
- Ryžių įdarą dėkite ant vieno pirmojo pyrago krašto, suplokite jį šaukštu ir uždenkite antruoju kraštu, užspaudę šiuos kraštus. Dėl to gausite pyragą didelio pyrago pavidalu.
- Dėkite dešros įdarą ant vieno antrosios plutos krašto, suplokite šaukštu, uždenkite tešla ir suformuokite pyragą.
- Kepimo skardą uždenkite maisto popieriumi. Uždėkite abu pyragus ant popieriaus, jų viršus patepkite užplikyta arbata, uždenkite rankšluosčiu ir palikite pastovėti ketvirtį valandos.
- Tada nuimkite rankšluostį ir kepimo skardą su pyragėliais nusiųskite į orkaitę 20–25 minutėms, įkaitintą iki 180 laipsnių.
- Po 20-25 minučių išjunkite orkaitę, sutepkite pyragėlių viršūnes aliejumi ir palikite orkaitėje dar 5-10 minučių.
- Paruoštus garstyčių pyragus su ryžiais ir rūkyta dešra išimkite iš orkaitės, perkelkite į indą, supjaustykite ir patiekite su karšta arbata.
