Menkė yra viena iš populiariausių žuvų rūšių tarp mūsų kulinarijos specialistų. Kepimas orkaitėje yra geriausias būdas virti menkes. Pagal šį receptą gaunama švelni menkės filė, kepama aromatiniame padaže, pagamintame iš Dižono garstyčių. Ryžiai ir šviežios salotos tinka kaip garnyras prie žuvies.
Tai būtina
- Keturioms porcijoms:
- - 600 g menkės;
- - 250 g vyšnių ir žalių salotų;
- - 250 g basmati ryžių;
- - 200 ml grietinėlės;
- - 2 morkos;
- - 1 svogūnas;
- - 1 kolrabija;
- - krakmolas, sviestas, augalinis aliejus, Dižono garstyčios, vyno actas, baltieji pipirai.
Nurodymai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių.
2 žingsnis
Virkite ryžius keturiomis porcijomis (apie 250 g).
3 žingsnis
Susmulkinkite svogūnus. Kepkite svieste. Įpilkite stiklinę grietinėlės, 100 ml vandens, 2 arbatinius šaukštelius krakmolo, 1, 5 šaukštus. šaukštai garstyčių ir žiupsnelis baltųjų pipirų. Užvirkite, virkite ant silpnos ugnies 2 minutes, kartais maišydami.
4 žingsnis
Pagardinkite menkių filė pipirais ir druska, o žuvį suberkite į kepimo indą. Supilkite padažą, įdėkite į orkaitę 15 minučių.
5 žingsnis
Nulupkite morkas, supjaustykite juostelėmis. Įpilkite kubeliais supjaustytos kolrabijos. Supjaustykite salotas smulkiais gabalėliais. Vyšną perpjaukite per pusę, suberkite į daržoves. Pagardinkite salotas 2 valg. šaukštus augalinio aliejaus, užpilkite 2 arbatinius šaukštelius baltojo vyno acto, druskos, sumaišykite.
6 žingsnis
Virtą menkę patiekite su virtais ryžiais, šviežiomis salotomis ir aromatingu padažu.
