Vasaros gyventojui auginti cukinijas yra malonu, nes jie yra nepretenzingi ir retai serga, jie duoda gerą derlių. Galite gaminti daugybę patiekalų iš sveikų ir skanių vaisių ir nuolat papildyti savo receptų atsargas. Pavyzdžiui, skanu virti cukinijas žiemai, kad jūsų šeimai ir svečiams būtų malonu šaltuoju metų laiku.
Cukinijos, marinuotos su kalendra
Ar galvojate, ką virti iš cukinijos, kad greitai perdirbtumėte užaugintą derlių, o preparatai buvo ilgai laikomi? Puikus sprendimas yra marinuoti vaisius. Kilogramą gerai nuplautų cukinijų supjaustykite griežinėliais išilgine linija, nuplaukite ir išdžiovinkite porą krapų skėčių.
Ištirpinkite 1,5 šaukšto rupios druskos litre vandens, įpilkite pusę stiklinės granuliuoto cukraus ir obuolių actą. Užvirkite marinatą ir nukelkite nuo ugnies. Krapus suberkite į sterilų stiklinį indą ir - vertikaliai - cukinijos griežinėlius.
Į kiekvieną stiklainį įberkite keletą gvazdikėlių ir 3–4 kvapiųjų pipirų žirnių pagal kalendros sėklų skonį. Viską užpilkite marinatu. Nedelsdami susukite marinuotas cukinijas žiemai, apverskite indą aukštyn kojomis ir uždenkite vilnos antklode, antklode. Po dienos stiklainius pastatykite vėsioje vietoje.
Norėdami išvirti skanias marinuotas cukinijas ir iškart mėgautis užkandžiais, daržovių pjaustytuvu supjaustykite šviežius pieno vaisius plonomis juostelėmis ir padenkite augalinio aliejaus (šaukštas), 9% acto (šaukštelis), grūsto česnako (2 skiltelės) mišiniu pagal skonį druskos, pipirų ir kapotų žolelių. Po valandos užkandis yra paruoštas.
Skanūs naminiai moliūgų ikrai
Kaip nevirti žiemai cukinijos ikrų, nes tai populiarus ir skanus patiekalas, kurį galima patiekti su garnyru, užtepti ant sumuštinių. Nuplaukite ir nulupkite 3 kg cukinijos, tada perbraukite per mėsmalę ir gautą masę virkite 2,5-3 valandas storasieniame puode, padarydami nedidelę ugnį.
Į bulvių košę maišant įpilkite 2 šaukštus 9% acto, stiklinę pomidorų pastos, 2 stiklines augalinio aliejaus ir sutrintą česnaką (2 galvutės). Įdėkite pusę stiklinės granuliuoto cukraus ir šaukštą valgomosios druskos, 250 g majonezo ir pusvalandį viską laikykite ant viryklės. Įmeskite moliūgų ikrus žiemai į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Dėl pokyčių ikrai gali būti pagaminti iš cukinijos-baklažanų. Norėdami tai padaryti, 20 minučių laikykite smulkiai supjaustytą baklažaną pasūdytame vandenyje, kepkite augaliniame aliejuje ir pridėkite jį prie ruošinio. Pasirinkite daržovių proporcijas pagal skonį.
Daržovių troškinys su cukinijomis žiemai
Cukinijos puikiai tinka daugeliui daržovių, o tai leidžia jas dėti į įvairius troškinius, žiemai pasipildant sočiu užkandžiu.
Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves. Nulupkite ir supjaustykite 0,5 kg morkų, paprikų, cukinijų, baklažanų. Susmulkinkite krūvą petražolių, smulkiai sutarkuokite česnako galvą arba perbraukite per česnako presą.
Paruoškite padažą iš kilogramo pomidorų, susuktų į maišytuvą arba per mėsmalę, ketvirtadalio puodelio 6% acto, 180 ml augalinio aliejaus ir tiek pat granuliuoto cukraus, dviejų šaukštų valgomosios druskos. Supilkite daržovių mišinį, suberkite lauro lapą ir 3–4 kvapiųjų pipirų žirnius ir troškinkite troškinį 40–45 minutes ant vidutinės ugnies. Karštus susukite į sterilius stiklainius.
Nepakanka skaniai paruošti cukiniją žiemai - ruošiniai turi būti tinkamai laikomi. Tokius naminius užkandžius, kol sterilus indas nėra atidarytas, galima laikyti ne aukštesnėje kaip 20 ° C temperatūroje, jei nebuvo naudojama sterilizacija - tik ne aukštesnėje kaip 10 ° C temperatūroje. Bet kokiu atveju nuskintos cukinijos neturėtų būti laikomos ilgiau nei metus.
