Paprastas troškinys, pagamintas iš bet kokių gabalėlių, turi daugybę galimybių. Galų gale galite pridėti prieskonių, kad radikaliai pakeistumėte skonį, o minkštą konsistenciją lengva pasiekti paprasčiausiai pailginant virimo laiką.
Avinėlis, pasižymintis originaliu skoniu, geriausiai tinka pikantiškoms modifikacijoms.
Norėdami virti avienos troškinį, jums reikės:
• 700–750 g avienos be kaulų;
• svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 2,5 cm imbiero šaknies;
• daržovių aliejus;
• žiupsnelis ciberžolės ir cinamono;
• 3 kardamono ankštys;
• 1 šaukštelis. kalendra;
• 400–450 ml sultinio;
• 1, 5 str. l. migdolai, smulkinti arba žiedlapiais;
• druska pipirai;
• 150 g džiovintų abrikosų.
Kaip gaminti:
1. Smulkiai supjaustykite svogūną, smulkiai sutarkuokite imbierą ir česnaką.
2. Supjaustykite mėsą vidutiniais gabalėliais.
3. Išgarinkite džiovintus abrikosus, supjaustykite didelius.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kepkite svogūną, česnaką ir imbierą, kol svogūnas taps skaidrus. Daržoves išimkite kiaurasamčiu.
5. Kepkite avieną tame pačiame aliejuje. Jei brazier yra mažas, kepkite dalimis taip, kad ant kiekvieno gabalo atsirastų auksinė pluta. Daržoves grąžinkite su imbieru, sumaišykite.
6. Sumalkite kardamoną. Supilkite visus prieskonius į keptuvę; galite pridėti lauro lapų. Jei yra, cinamoną geriau paimti su pagaliuku. Kepkite 3 minutes. Suberkite migdolus, supilkite sultinį, užvirus, pagardinkite druska ir pipirais, troškinkite 45-50 minučių.
7. Supilkite džiovintus abrikosus. Sumaišykite, virkite dar 15–20 minučių.
