Ką Gaminti Iš šaldytos Rausvos Lašišos

Turinys:

Ką Gaminti Iš šaldytos Rausvos Lašišos
Ką Gaminti Iš šaldytos Rausvos Lašišos
Anonim
Raudona žuvis - rožinė lašiša
Raudona žuvis - rožinė lašiša

Šiek tiek apie rausvą lašišą

Daugelis jų prisimena mus, kad SSRS laikais, taip pat ir šiandien, buvo kovojama dėl tinkamos mitybos ir valstybės lygmeniu. Visose maitinimo įstaigose „žuvų dienos“vyko ketvirtadieniais, kai visi patiekalai buvo gaminami tik iš žuvies. Jei norite paragauti mėsos - laukite penktadienio, ne daugiau. Tam tikru mastu tai buvo teisingas sprendimas: naminė verslinė žuvis, kurios tuo metu buvo sugauta pakankamu kiekiu, buvo vertingas baltymų, nepakeičiamų aminorūgščių ir mikroelementų šaltinis, būtinas darbiniam organizmui socializmo labui. Šiandien žuvų dienos nugrimzdo į užmarštį, tačiau žuvies patiekalų visada galima rasti bet kurio restorano meniu.

Rožinė lašiša yra lašišų šeimos žuvis, pagal savo sudėtį ir savybes unikalus ir vertingas dietinis produktas. Jos minkšta mėsa su būdingu rausvu atspalviu turi puikų skonį. Rožinė lašiša yra labai naudinga: joje yra omega-3 riebalų rūgščių, mažinančių cholesterolio kiekį kraujyje, vitamino D, kuris yra atsakingas už kaulinio audinio susidarymą ir sveikatą, bei lengvai virškinamų baltymų. Apskritai šiai vartotojų mėgstamai ir gana prieinamai žuviai būdinga turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis.

Rožinė lašiša yra pakankamai patenkinta, tačiau tuo pačiu metu ji turi mažai kalorijų (tik 140 kcal 100 g), todėl ją galima saugiai įtraukti į dietą, nebijant antsvorio. Be to, dėl naudingų savybių šią žuvį gali vartoti cukriniu diabetu sergantys pacientai, pasitarę su gydytoju.

Rožinė lašiša parduodama šviežia ir, kaip dažniausiai būna Centrinėje Rusijoje, sušaldyta, supjaustyta (be galvos, filė, kepsniai, pilvas), sūdyta gabaliukais arba griežinėliais. Atskirai reikėtų pažymėti daugelio pamėgtus rausvus lašišos ikrus.

Norint tinkamai atitirpinti rausvą lašišą, ją reikia palikti šaldytuve per naktį, o visos sultys joje liks, o kambario temperatūroje jos ląstelės bus sunaikintos, o maistinės medžiagos išnyks su vandeniu. Tokia žuvis bus sausa, kai bus paruošta.

Rožinę lašišą galima paruošti labai įvairiems sveikiems patiekalams kasdieniniam meniu ir šventiniam stalui. Ši žuvis gamina puikias karštas ir šaltas sriubas; jis yra troškintas, keptas, garintas, sūdytas, gaminami puikūs kotletai, koldūnai, troškiniai; jis gali būti puikus pyragų ir pyragų įdaras bei pagrindinis žuvies salotų ingredientas.

Rožinės lašišos patiekalai

Karštomis vasaros dienomis per pietus norisi kažko šalto, lengvo ir dietinio. Šeimininkei padės išspręsti šią problemą rusiškų šaltų sriubų karalienė - botvinija su rausva lašiša, kuri patiks net išrankiausiems gurmanams.

6 porcijoms:

500 g šviežiai šaldytos rausvos lašišos filė;

100 g rūgštynės, špinatų, burokėlių viršų, žaliųjų svogūnų;

Morkos - 1 vnt.

Svogūnai - 1 vnt.

· Ridikas - 4–5 vnt.

· Agurkas - 3-4 vnt.;

Krapai - 50 g;

· Baltoji gira - 1 l;

· Vanduo - 1 l;

Krienai - 1 valgomasis šaukštas. l.;

· Druska, cukrus, juodieji pipirai - pagal skonį;

Putpelių kiaušiniai - 12 vnt.

1) nulupkite svogūnus ir morkas;

2) atšildyti žuvies filė, nuplauti ir supjaustyti dideliais kubeliais;

3) svogūnus ir morkas suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Įpilkite žuvies, druskos ir pipirų. Virkite 7 minutes. Perkelkite žuvį į indą. Nukoškite sultinį;

4) žalumynus, išskyrus krapus, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Blanširuokite 500 ml verdančio sultinio 2 minutes. Mesti kiaurasamtį;

5) supjaustykite agurkus juostelėmis, supjaustykite svogūnus, morkas ir krapus. Ridikėlius sutarkuokite stambia tarka. Viską sumaišykite, suberkite krienus, cukrų ir druską.

6) kietai išvirkite putpelių kiaušinius, nulupkite, perpjaukite pusiau;

7) Išdėstykite žoleles, daržoves, žuvį ir kiaušinių puseles lėkštėse. Supilkite girą. Pagal skonį įpilkite grietinės. Ledą patiekite atskirai.

Bet kokį šventinį stalą papuoš rožinės lašišos, žiedinių kopūstų ir brokolių troškinys su bešamelio padažu - skanus, sveikas, lengvai paruošiamas ir gražus patiekalas patiekiant.

6 porcijoms:

· Rausvos lašišos filė - 500 g;

Žiediniai kopūstai - 300 g;

Brokoliai - 300 g;

· Kietasis sūris - 100 g;

Pienas - 500 ml;

Sviestas - 100 g;

Miltai - 4 šaukštai. l.;

Džiovintas bazilikas - 1 šaukštelis;

· Druska, malti juodieji pipirai, muskatas.

1) brokolius ir žiedinius kopūstus 2-3 minutes pavirkite verdančiame pasūdytame vandenyje, nusausinkite kiaurasamtyje. Rožinę lašišos filė supjaustykite 1, 5 × 2 cm gabalėliais;

2) paruoškite bešamelio padažą: puode ištirpinkite sviestą. Kepkite miltus sausoje keptuvėje iki šviesiai rudos spalvos, supilkite į sviestą, gerai išmaišykite. Supilkite pieną. Nuolat maišykite ant silpnos ugnies, išvengdami gumulėlių. Kai padažas pradės tirštėti, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir muskato. Jei ant padažo paviršiaus susidaro būdingi piltuvai (virimo pradžia), nukelkite nuo ugnies;

3) virtus kopūstus ir smulkintą žuvį suberkite į riebalais pateptą keptuvę. Užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir baziliku. Kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20-30 minučių. Patiekite karštą.

Rekomenduojamas: