„Peremyachi“yra gerai žinomas totorių virtuvės patiekalas. Tai yra baltymai, paruošti iš mielių ir neraugintos tešlos. Malta mėsa ruošiama iš trijų rūšių mėsos.
Tai būtina
- - 0,5 kg miltų;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 stiklinė vandens;
- - jautiena, kiauliena, aviena ant kaulo;
- - 1 kompiuteris. Lukas;
- - česnakai;
- - žalumynai.
Nurodymai
1 žingsnis
Paimkite mėsos minkštimą, atsargiai nupjaukite jį nuo kaulų. Du kartus pasukite per mėsmalę, antrą kartą su česnaku ir svogūnais. Norėdami pridėti skonį ir aromatą, galite smulkinti krapus ar petražoles į faršą. Pasūdykite masę, pipirus pagal skonį.
2 žingsnis
Supilkite mėsos kaulus šaltu vandeniu ir virkite sultinį ant silpnos ugnies. Kol ji kepa, iš miltų, vandens ir kiaušinių užminkykite neraugintą tešlą, įberkite šiek tiek druskos. Gatavą tešlą iškočiokite ant stalo 3 mm storio sluoksniu.
3 žingsnis
Naudodami suapvalintą formą, iškirpkite apskritimus, kurių skersmuo yra 8-10 mm. Ant kiekvienos tortilijos uždėkite po vieną šaukštą maltos mėsos. Tada pakelkite tešlos kraštus, padarykite taip, kad viduryje būtų nedidelis įdubimas.
4 žingsnis
Supilkite saulėgrąžų aliejų į indą su aukštomis pusėmis. Žiūrėkite, kad rutuliai beveik visiškai būtų panardinti į jį. Įdėkite baltymus taip, kad skylė būtų apačioje. Sumažinkite dujas iki minimumo, nes tešla gali sudegti, o malta mėsa nebus kepama.
5 žingsnis
Kai viena pusė gerai paruduos, apverskite jas ir į duobutes supilkite du ar tris šaukštus verdančio sultinio. Kai baltymai apkeps kitoje pusėje, išjunkite dujas. Padėkite pipirus ant servetėlės, kad sugertų aliejaus perteklių.
