Geltoni pomidorai išsiskiria ne tik neįprasta spalva. Juose gausu vitamino C ir karotino, jie yra turtingo saldžiarūgščio skonio ir kieto kūno. Dėl šių savybių vaisiai yra tinkami konservuoti. Marinuoti agurkai ir marinatai ruošiami iš pomidorų, verdami karšti ir saldūs prieskoniai, naudojami kaip daržovių salotų komponentas stiklainiuose.
Pomidorų pasta: žingsnis po žingsnio paruošimas
Tiršta geltona pomidorų pasta puikiai tinka sriuboms, troškiniams ir daržovių padažams gaminti. Produktas yra sodrios geltonai oranžinės spalvos, labai gražiai atrodo nuotraukose. Kalorijų kiekis yra mažas; paruošimo metu išsaugoma dauguma vitaminų ir vertingų amino rūgščių.
Ingridientai:
- prinokę geltoni pomidorai;
- stalo actas 9%.
Rūšiuokite pomidorus, nuplaukite ir išdžiovinkite. Pašalinkite stiebus ir pažeistas vietas, pomidorus supjaustykite gabalėliais ir sumalkite. Gautą tyrę perkelkite į puodą, padėkite ant viryklės ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite pomidorus be dangčio, kol tūris sumažės perpus. Tai užtruks apie 40 minučių, tačiau daug kas priklauso nuo pomidorų įvairovės ir jų sultingumo.
Tyrelei sutirštėjus, įpilkite acto, išmaišykite, palaikykite dar kelias minutes ugnį. Karštą produktą supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, užpildydami juos palei „pečius“, uždarykite virtais dangteliais. Palikite naminį konservą atvėsti, gerai apvyniokite antklode ir tada laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Geltoni pomidorai griežinėliais: žingsnis po žingsnio receptas
Ryškiai geltoni pleištai aštriame žele yra skanus užkandis ir geras priedas prie daržovių troškinių. Ruošinius lengva pasidaryti, jie saugomi visą žiemą ir labai įspūdingai atrodo nuotraukose. Geriau naudoti mėsingus vaisius su tvirta, vidutiniškai sultinga minkštimu, konservuodami jie išlaiko savo formą. Prieskonių proporcijas galima pakeisti pagal skonį.
Ingridientai:
- 30 vidutinio dydžio geltonų pomidorų;
- 0,5 puodelio cukraus;
- 3 šaukštai. l. druska;
- 8 šaukštai. l. greito paruošimo želatinos granulės;
- 120 ml stalo acto;
- vanduo;
- Lauro lapas;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- 3 skiltelės česnako;
- 1 šaukštelis maltos kalendros.
Nuplaukite pomidorus, išdžiovinkite, perpjaukite per pusę. Jei pomidorai yra dideli, galite juos padalyti į 4 dalis. Dėkite daržoves į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Į kiekvieną įmerkite po keletą skiltelių česnako, lauro lapų, juodųjų pipirų grūdelių, kalendrų. Kad pomidorų puselės būtų formos ir nesusiraukšlėtų, geriau jas kloti išgaubtąja puse į viršų.
Paruoškite įdarą, ištirpindami želatiną stiklinėje šilto vandens. Atskirame puode užvirkite vandenį su druska ir cukrumi. Šiek tiek atvėsinkite, supilkite išbrinkusią želatiną ir actą. Gerai išmaišykite marinatą ir užpilkite paruoštais pomidorais.
Indelius suberkite į puodą su vandeniu, padėkite ant viryklės ir sterilizuokite 15 minučių verdančiame vandenyje. Išimkite konservus su žnyplėmis, susukite dangčius ir palikite atvėsti. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.
Visi marinuoti pomidorai: paprasti ir gražūs
Apvalius, pailgus ar kriaušės formos ryškiai geltonus pomidorus galima išsaugoti sveikus. Užkandis ant stalo ir indelyje atrodo įspūdingai, be to, jis pasirodo labai skanus ir aromatingas.
Ingridientai:
- 500 g stiprių mažų pomidorų;
- 20 g druskos;
- cukraus pagal skonį;
- 2 šakelės šviežio baziliko;
- 2 skiltelės česnako;
- 0,5 čili pipirų;
- 15 ml 9% stalo acto.
Nuplaukite ir nusausinkite daržoves. Į stiklainio dugną įdėkite česnako ir baziliko skiltelių, indą užpildykite pomidorais ir plonais aitriosios paprikos žiedais. Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus ir druskos, maišykite, kol visiškai ištirps, ir užpilkite actu. Supilkite pomidorus su karštu marinatu, įdėkite stiklainius į puodą su vandeniu, užvirkite. Svarbi sąlyga yra ta, kad skardinės nesprogtų, bet keptuvės dugnas būtų padėtas mediniu ratu. Sterilizuokite konservus 15 minučių, susukite dangčius ir palikite atvėsti.
Geltonas pomidorų lecho: originali versija
Apetitą sukeliantis saldus ir rūgštus užkandis, kuriame gausu vitaminų. Patiekalas turi nedaug kalorijų ir gali būti naudojamas kaip garnyras prie mėsos. Lecho taip pat tinka sriuboms užpildyti.
Ingridientai:
- 1 kg prinokusių geltonų pomidorų;
- 1, 3 kg saldžiųjų pipirų (raudonos ir geltonos);
- 250 g svogūnų;
- 20 g druskos;
- juodieji pipirų grūdeliai;
- žiupsnelio maltų raudonųjų pipirų;
- 50 ml vandens.
Pomidorus nuplaukite ir nusausinkite, nulupkite svogūnus, iš pipirų pašalinkite sėklas. Daržoves supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į emaliuotą puodą ir padėkite ant viryklės. Įpilkite juodųjų ir raudonųjų pipirų, druskos ir vandens. Viską užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių, užtikrindami, kad mišinys nesudegtų. Išdėstykite karštą lecho į virtus stiklainius ir priveržkite dangčius.
Klasikinės vitaminų salotos žiemai
Patrauklus ir labai gražus užkandis - naminės daržovių salotos. Tai bus geras garnyras mėsos ir žuvies patiekalams, salotas galite valgyti patys, kartu su juoda ar grūdėta duona. Kad užkandis būtų sėkmingas, geriausia naudoti sultingas prinokusias daržoves be žalos. Kuo ryškesnė spalva, tuo gražesnės bus salotos.
Ingridientai:
- 3 kg mėsingų geltonų pomidorų;
- 500 g saldžiųjų pipirų;
- 500 g morkų;
- 500 g svogūnų;
- 100 g cukraus;
- 75 g druskos;
- juodųjų pipirų grūdelių.
Nuplaukite daržoves, nulupkite morkas ir svogūnus, iš pipirų pašalinkite sėklas. Morkas sutarkuokite stambia tarka, smulkiai supjaustykite svogūną ir pipirus, pomidorus supjaustykite griežinėliais. Įdėkite visą maistą į emaliuotą keptuvę, suberkite prieskonius, padėkite ant viryklės ir virkite ant labai silpnos ugnies apie 2 valandas. Paruoštas salotas išdėliokite į švarius sausus stiklainius, susukite ir atvėsinkite. Verdant actas nenaudojamas, todėl atidaryti konservai laikomi šaldytuve.
