Voveraitės yra valgomieji grybai, miškuose aptinkami nuo liepos mėnesio. Dėl vitaminų A, C ir PP kiekio voveraitės yra labai vertingos žmogaus organizmui. Iš esmės voveraitės yra virtos šviežios ir konservuotos.
Jums reikės:
- švieži arba sušaldyti voveraitės grybai 500 g,
- cukinijos arba jaunos cukinijos 1 vnt.,
- baklažanai 1-2 vnt.,
- Bulgarijos raudonieji pipirai 1 vnt.,
- paprika geltona 1 vnt.,
- baziliko lapai,
- pušies riešutų 0,5 puodelio,
- alyvuogių aliejaus 150 ml,
- kietasis sūris arba parmezanas 100–150 g,
- svogūnas 1 vnt.,
- sviesto 1-2 šaukštai,
- česnako 1-2 skiltelės,
- sojos padažas 1 arbatinis šaukštelis,
- druska pipirai.
Paruošimas:
Nulupkite ir nuplaukite šviežius arba užšaldytus voveraites, virkite vandenyje 5-7 minutes. Smulkiai supjaustykite svogūną ir apkepkite svieste, įberkite žiupsnelį cukraus ir sojos padažą. Tada visus virtus grybus suberkite į keptuvę su svogūnais. Baigiant kepti, druską ir pipirus grybus.
Nuplaukite daržoves. Cukinijos ir baklažanai turėtų būti jauni. Odos lupti nereikia. Mes neišimame šerdies. Supjaustykite cukiniją ir baklažanus vidutiniais kubeliais. Nuplaukite pipirus, pašalinkite sėklas ir supjaustykite mažomis juostelėmis.
Kitoje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, apkepkite cukinijas ir baklažanus, tada pipirus. Galiausiai pagardinkite druska ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Uždenkite ir troškinkite daržoves, kol suminkštės.
Virimo pesto padažas. Imame baziliko žalumynus ir nuplėšiame tik lapus. Įpilkite pusę puodelio pušies riešutų. Įtrinkite sūrį rupia tarka. Supjaustykite česnaką pleištais. Įpilkite alyvuogių aliejaus. Mes viską perduodame per maišytuvą.
Į lėkštės vidurį dėkite daržoves, o rutulius - ratu. Supilkite pesto padažą.
