Solyanka yra labai senas patiekalas ir atrodo kaip tiršta sriuba. Į uodegą reikia įdėti marinatų, alyvuogių ir prieskonių.
Ingridientai:
- 250 g kumpio;
- 250 g virtos dešros;
- pora lauro lapų;
- 1 svogūno;
- saulėgrąžų aliejus;
- pipirai;
- druska;
- 160 g šviežių grybų;
- 700 g kalakuto sparnų;
- 250 g rūkytos dešros;
- 50 g citrinos;
- 120 g alyvuogių be kauliukų;
- pora marinuotų agurkų;
- petražolės;
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pasta.
Paruošimas:
- Pirmiausia išvirkite kalakuto sultinį. Norėdami tai padaryti, įdėkite nuplautą mėsą į puodą ir užpilkite vandeniu. Mes įdėjome keptuvę ant ugnies, užvirkite. Pasirodžiusias putas reikia pašalinti, o po to ugnį galima sumažinti. Kalakutas kepa apie 2 valandas. Išvirus sultinį, jį reikės filtruoti.
- Tuo tarpu sultinys verda, galite virti kitus ingredientus. Svogūną reikia nulupti ir nuplauti, tada smulkiai supjaustyti svogūną. Jūs taip pat turite padaryti su marinuotais agurkais arba tiesiog sutarkuoti juos smulkia tarka.
- Po to reikia paruošti keptuvę, kur pilti saulėgrąžų aliejų. Uždegėme. Tada įdėkite smulkintą svogūną, smulkintus agurkus ir pomidorų pastą, įpilkite 50 ml sultinio. Jei ne, galite įpilti vandens. Viską sumaišykite.
- Tada troškiname svogūnus su marinuotais agurkais ir pomidorų pasta. Ingredientai turėtų virti 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Troškintą svogūnų, agurkų ir pomidorų pastos mišinį suberkite į puodą su sultiniu. Viską verdame 10 minučių.
- Mums reikia grybauti. Šiam patiekalui labiausiai tinka pievagrybiai. Jie turi būti kruopščiai nuplauti ir supjaustyti, įdėti į puodą.
- Tada jums reikia supjaustyti kumpį, virtą ir rūkytą dešrą mažų kubelių pavidalu.
- Paimkite virtą kalakutą ir atskirkite mėsą nuo kaulų. Tada smulkiai supjaustykite.
- Mes išsiunčiame susmulkintą mėsą ir visą dešrą į keptuvę. Mes įdėjome lauro lapą ten. Po hodgepodge jums reikės druskos ir pipirų pagal skonį. Tačiau reikia atsiminti, kad agurkai ir dešros jau yra sūrūs. Viską verdame 10 minučių. Galiausiai galite pridėti alyvuogių.
- Ant viršaus pabarstykite smulkintomis žolelėmis. Patiekite namelį su citrinos ir grietinės griežinėliais.
