Kalifornijos suktinukus išrado japoniško restorano šefas JAV 1973 m. Jis pastebėjo, kad ne visiems lankytojams patinka tai, kad nori jūros dumblių juostelės yra už ritinių. Virėjas sugalvojo juos įdėti į vidų.
Japoniško maisto gaminimas namuose
Kalifornijos riestainius nesunku pagaminti patiems. Jie kainuos pigiau nei paruošta „parduotuvė“ir „restoranas“. Galite pasirinkti labai ekonomišką variantą - su krabų lazdelėmis, tačiau, žinoma, geriau pasiimti natūralios krabų mėsos.
Štai ką apima Kalifornijos ritinėlių receptas:
- 100 g virtų suši ryžių;
- 1 nori dumblių lapas;
- 1 šaukštelis skraidančių žuvų ikrai;
- 2 griežinėliai avokado;
- 1 šaukštelis majonezas;
- 50 g krabų mėsos.
Jums taip pat reikės kilimėlio, maistinės plėvelės ir dubenėlio su vandeniu. Padėkite kilimėlį ant darbinio paviršiaus, padėkite ant jo plastiką. Pamirkykite rankas vandenyje, imkite ryžių. Pirmiausia iš jo suformuokite „dešrą“, tada paskirstykite ją ant plėvelės tolygiu stačiakampio formos sluoksniu, kad jos tolimiausias kraštas būtų 1 cm didesnis už nori lapą, o kitos pusės pakartotų tai dumbliai. Ant viršaus uždėkite nori lapą. Jis turėtų apimti beveik visus ryžius, paliekant 1 cm ryžių neuždengtą toliausiame gale.
Majonezą plona srovele įspauskite į dumblių lapo vidurį. Ant jo uždėkite krabų mėsą, padėdami ją į vieną eilutę. Ant jo uždėkite 2 avokadų pleištus.
Pradėkite pakloti kilimėlį nuo savęs, kad maisto krepšelis virstų kvadratiniu ritiniu. Ryžiai bus viršuje. Skraidančią žuvies ikrą tolygiai pabarstykite ant ritinio. Vėl laminuokite jį ant kilimėlio. Įmerkite peilį į vandenį, supjaustykite ritinį į 6 lygias dalis. Patiekite su imbieru, vasabi ir sojos padažu.
Ekonominė Kalifornijos versija
Jei neturite kokio nors ingrediento ar net kelių, juos lengva pakeisti. Taigi vietoj avokado galite pasiimti šviežią agurką, pakeisti skraidančios žuvies ikrą sezamo sėklomis, paimti įprastus apvalius ryžius. Kraštutiniu atveju vietoj krabų mėsos galite naudoti krabų lazdeles. Suši kilimėlį galite pakeisti įprastu bambuko kilimėliu, kurio kaina prekybos centre kainuoja mažiau nei 50 rublių.
Jei turite paruoštų suši ryžių, tada išvirkite patys. Pirmiausia įdėkite jį į dubenį, uždenkite vandeniu. Ryžius patrinkite rankomis, praleisdami juos tarp delnų. Nupilkite skystį, vėl paimkite vandens. Iš viso tokiu būdu nuplaukite 3 kartus.
Ant ugnies pastatykite puodą su vandeniu. Virkite ryžius su sultiniu. Iš likučių galite pagaminti daugiau ritinių. Tegul būna 1 stiklinė vandens. Tada reikia paimti tuos pačius ryžius, bet ne visą stiklinę. Kai tik vanduo užvirs, įpilkite grūdų. Leiskite puodo turiniui užvirti, sumažinkite ugnį iki mažos ir uždenkite puodą dangčiu. Nustatykite laikmatį 16 minučių.
Praėjus šiam laikui, išjunkite ugnį, leiskite ryžiams 15 minučių užpilti po uždaru dangčiu. Po to atvėsinkite ir padarykite ritinius.
