Fava pupelių tyrė puikiai tinka kaip garnyras su ant grotelių kepta lašiša. Patiekalas pasirodo esąs tuo pačiu metu lengvas ir lengvas, o ridikėliai, salierai ir žolelės suteikia gaivos.
Tai būtina
- - lašišos filė 700 g;
- - fava pupelės 1/2 kg.;
- - šviežių čiobrelių lapų 2 šaukštai;
- - alyvuogių aliejaus 2 šaukštai;
- - ridikėliai 200 g;
- - saliero stiebas 1 vnt.
- - citrinos sulčių 3 šaukštai;
- - Dižono garstyčios 1 valgomasis šaukštas;
- - laiškinis česnakas 1 vnt;
- - šviežių petražolių, maltų juodųjų pipirų, druskos.
Nurodymai
1 žingsnis
Fava pupelių tyrė. Nuplaukite pupeles, blanširuokite pasūdytame verdančiame vandenyje, atvėsinkite ir nulupkite. Dėkite pupeles ir čiobrelių lapus į virtuvinio kombaino dubenį. Sumalkite, užpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus, pagardinkite pipirais ir druska.
2 žingsnis
Virti padažą. Sumaišykite citrinos sultis, Dižono garstyčias ir 1 arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus, kruopščiai išmaišykite šluotele. Suberkite smulkintus laiškinius česnakus, druską ir pipirus. Dar kartą išmaišykite.
3 žingsnis
Nuplaukite salierą, ridiką ir petražoles, išdžiovinkite. Smulkiai supjaustykite petražoles. Ridikėlius supjaustykite juostelėmis. Salierą smulkiai supjaustykite.
4 žingsnis
Supjaustykite lašišą porcijomis, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Tada užpilkite citrinos sultimis, pagardinkite pipirais ir druska. Palikite 10 minučių. Kepkite žuvies gabalėlius 5 minutes tik iš vienos pusės.
5 žingsnis
Ant favos pupelių tyrės uždėkite ant grotelių keptą lašišą, pabarstykite smulkintais salierais, ridikėliais ir petražolėmis.
