Tunas yra skani ir neriebi žuvis, kurią labai vertina gurmanai. Ją galima kepti arba iš jos gaminti sriubas ir užkandžius. Išbandykite keletą tuno filė salotų variantų. Norėdami papildyti žuvį, naudokite įvairias daržoves, žoleles ir pikantiškus padažus.
Šventinis salotų patiekalas
Pabandykite pagaminti paprastas, bet skanias salotas su kepta filė, žolelėmis ir daržovėmis.
Jums reikės:
- 300 g tuno filė;
- 1 didelė paprika;
- 1 maža cukinija;
- 100 g šparaginių pupelių;
- krūva rukolos;
- keletas šakelių šviežio čiobrelio ir rozmarino;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto sezamo sėklų;
- 1 skiltelė česnako;
- 2 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto vyno acto;
- 2 šaukštai. šaukštai pesto padažo;
- druska.
Kepkite tuno filė karštame alyvuogių aliejuje, kad žuvies išorė apskrustų, o vidus liktų rausvas. Leiskite tunui atvėsti ir supjaustykite filė lygiais griežinėliais.
Nulupkite paprikas ir supjaustykite juostelėmis. Į keptuvę suberkite pipirus, šparagus ir plonai supjaustytas cukinijas ir patroškinkite alyvuogių aliejuje. Susmulkinkite česnaką, šviežią čiobrelį ir rozmariną ir suberkite į daržoves. Į keptuvę pilkite vyno actą, druskos. Leiskite mišiniui virti ant silpnos ugnies.
Ant indo uždėkite išplautą ir išdžiovintą rukolą. Ant viršaus uždėkite keptas daržoves ir tuno riekeles. Užpilkite pesto ant salotų ir pabarstykite sezamo sėklomis. Papuoškite šakele šviežio rozmarino ir patiekite. Šios salotos ypač tinka prie atšaldyto rausvo ar baltojo vyno ir šviežio batono.
Tunas artišokuose
Šios neįprastos Viduržemio jūros stiliaus salotos patiks tiems, kurie mėgsta originalius skonio derinius. Švelnaus ir tankio virto tuno bei konservuotų artišokų duetas sėkmingai papildys čili pipirus ir žoleles.
Jums reikės:
- 400 g virto tuno filė;
- 250 g konservuotų artišokų;
- 1 vidutinis svogūnas;
- 1 mažas čili pipiras;
- 1 raudona paprika;
- 2 skiltelės česnako;
- 3 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus;
- balzamiko actas;
- džiovinto raudonėlio ir mairūno;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Supjaustykite artišokus (šerdis) į ketvirčius ir suberkite į salotų dubenį. Nuvalykite paprikas nuo pertvarų ir sėklų, supjaustykite kubeliais ir pridėkite prie artišokų. Supjaustykite svogūną plonais pusžiedžiais, virinto tuno filė supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Įdėkite viską į salotų dubenį ir išmaišykite.
Atskirame inde sumaišykite alyvuogių aliejų su šaukštu vandens. Skiedinyje sumalkite česnaką, perpjaukite čili pipirus per pusę ir įdėkite sviesto. Įpilkite žolelių, druskos ir pipirų. Viską sumaišykite ir leiskite pasėdėti 1 valandą. Tada nuimkite čili ir pagardinkite salotas gautu padažu. Patiekite su skrudinta balta duona ir rausvu vynu.
