Kepti vištieną virti yra paprastas dalykas, o rezultatas nebus blogas. Tačiau nepamirškite, kad iš vištienos galite pasigaminti tikrą skanėstą, tereikia susieti vaizduotę ir norą.
Tai būtina
-
- Kepta česnakinė vištiena:
- vištienos (apie 1,5 kg);
- 3 skiltelės česnako;
- 2 šaukšteliai druska;
- 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
- 5 šaukštai. l. saulėgrąžų aliejus.
- Keptai vištienai su medumi ir kajeno pipirais:
- 1-1, 2 kg vištienos;
- 100 g skysto medaus;
- 2 šaukštai. l. obuolių sidro actas;
- 200 g miltų;
- 2 šaukštai. l. duonos trupiniai;
- 2 šaukšteliai maltų kajeno pipirų;
- 2 kiaušiniai;
- 50 ml neriebaus kremo;
- 150 ml augalinio aliejaus;
- druska
- šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
Nurodymai
1 žingsnis
Kepta vištiena su česnaku Vištieną nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu, supjaustykite porcijomis: sparnus, kojas ir šlaunis per pusę, krūtinę į 4 dalis, atgal į 3-4 dalis. Nukirpkite riebalus, tačiau odos nepašalinkite, galite tik juos perpjauti. Iš visų pusių įtrinkite gabaliukus druska ir pipirais, sandariai suberkite į dubenį ir palaikykite šaldytuve 10 minučių.
2 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę, užpilkite 4-5 šaukštais rafinuoto augalinio aliejaus, palaukite, kol aliejus užvirs, ir nedelsdami įdėkite kelis vištienos gabalėlius oda į viršų. Kepkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių, patikrinkite, ar gabaliukai nelimpa prie keptuvės, perkelkite juos iš vienos vietos į kitą, kad nesudegtų. Pasukite riekeles oda žemyn ir kepkite dar 10-15 minučių, kartais pamaišydami. Sumažinkite šilumą, jei vištiena pradeda degti.
3 žingsnis
Nulupkite 3 skilteles česnako, sutrinkite česnako presu arba labai smulkiai supjaustykite peiliu. Kiekvieną vištienos gabalėlį aptepkite česnaku ir troškinkite ant silpnos ugnies, uždengtą 3-4 minutes. Apverskite česnaku pateptus gabalėlius puse žemyn ir sutrinkite dar 3-4 minutes.
4 žingsnis
Kepta vištiena su medumi ir Kajeno pipirais Supilkite du šaukštus obuolių sidro acto į dubenį, įpilkite 100 ml skysto medaus ir sumaišykite iki vientisos masės, tai galite padaryti maišytuvu arba šluotele.
5 žingsnis
Vištieną praskalaukite šaltame vandenyje, nupjaukite riebalus (jei norite, galite pašalinti odą). Vištieną supjaustykite lygiomis dalimis, suberkite į dubenį ar puodą ir užpilkite marinatu - acto ir medaus mišiniu. Uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve 3-4 valandas. Maišykite vištieną maždaug kartą per valandą.
6 žingsnis
Miltus persijokite į dubenį, suberkite džiūvėsėlius ir kajeno pipirus ir išmaišykite. Supilkite atvėsintą grietinėlę į kitą dubenį, įpilkite du kiaušinius ir lengvai išplakite. Mišinys turi būti kietas, su lengvais burbuliukais.
7 žingsnis
Paimkite storadugnę keptuvę ir pašildykite 150 mililitrų augalinio aliejaus ne aukštesnėje kaip 150 ° C temperatūroje. Išimkite vištienos gabalėlius iš marinato, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kiekvieną gabaliuką pamerkite į kiaušinių ir grietinėlės mišinį, pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, apvoliokite miltuose, duonos trupiniuose ir kajeno pipirų mišinyje.
8 žingsnis
Įdėkite gabalėlius (pirmiausia kojas, šlaunis, sparnus) į keptuvę ir kepkite 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol susidarys graži šviesi auksinė pluta. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5-6 minutes, kol suminkštės. Tada tokiu pačiu būdu kepkite baltą mėsą ir atgal. Kepkite jas 3-4 minutes iš kiekvienos pusės, o tada dar ant silpnos ugnies dar 2–4 minutes.
