Kijevo pyragas yra nepamirštamas saldus delikatesas, kuris tapo Ukrainos simboliu. Tortas susideda iš burnoje tirpstančio lengvo meringo ir subtilaus riešutų kremo. Palepinkite save ir savo artimuosius, praleisdami šiek tiek laiko maisto ruošimui.
Tai būtina
-
- pyragams:
- 0,5 puodelio anakardžių riešutų;
- 0,5 puodelio lazdyno riešutų;
- 1 puodelis granuliuoto cukraus;
- 10 kiaušinių:
- 1, 5 šaukštai. miltai;
- vanilinas.
- Kremui:
- 200 g cukraus pudros;
- 2 šaukštai konjakas;
- 400 g sviesto;
- 2 šaukštai kakavos milteliai;
- 4 šaukštai kondensuotas pienas;
- vanilinas.
Nurodymai
1 žingsnis
Granuliuotą cukrų sumalkite maišytuve. Kiaušinių baltymus atsargiai atskirkite nuo trynių. Įdėkite baltymus į gilų dubenį, kuriame minkysite tešlą pyragams. Pakepinkite riešutus ir šiek tiek supjaustykite. Norėdami supjaustyti riešutus, įdėkite juos į du plastikinius maišelius ir sutrinkite juos kočėlu. Pyragui papuošti atidėkite 1/3 riešutų. Į likusius riešutus suberkite miltus.
2 žingsnis
Maišytuvu labai kruopščiai išplakite baltymus. Plakite, kol susidarys tirštos, tankios putos. Prie baltymų palaipsniui įmaišykite smulkintą cukrų ir vaniliną, nenustodami maišyti. Meringue kokybė priklausys nuo to, kiek sumušite baltymus. Apversdami dubenį, galite patikrinti, ar išplakėte kiaušinių baltymus. Jei baltymai nėra nutekėję, tada jie yra pakankamai sumušti.
3 žingsnis
Į gautą tirštą baltymų masę atsargiai įpilkite riešutų ir miltų. Užminkykite tešlą. Švelniai minkykite tešlą iš apačios į viršų, kitaip baltymai nusės.
4 žingsnis
Paruoškite du apvalius kepimo indus ir išklokite juos kepimo popieriumi. Supilkite tešlą į formas. Turėtumėte gauti du maždaug 8 mm aukščio pyragus. Įkaitinkite orkaitę iki 140 laipsnių. Pyragėlius dedame į orkaitę 2,5 valandos. Išvirę palikite pyragus orkaitėje, kol jie visiškai atvės.
5 žingsnis
Maišytuve išplakite sviestą, cukraus pudrą, sutirštintą pieną, vaniliną ir konjaką. Atidėkite pusę gautos masės, o kitą pusę įmaišykite kakavą.
6 žingsnis
Pirmąją plutą uždėkite ant plokščios plokštės ir kruopščiai ištepkite baltu kremu. Įpilkite antrą plutą ir padenkite kakavos kremu. Kruopščiai aptepkite pyrago šonus ir pabarstykite riešutais. Jei liko šiek tiek kremo, galite juo papuošti viršutinį pyrago sluoksnį.
