Neabejotina, kad ant ugnies virta žuvies ausis turi visiškai kitokį skonį ir aromatą, lyginant su namine. Tačiau visai įmanoma namuose paruošti žuvies sriubą. Klasikiniai receptai įvairiuose šaltiniuose aprašomi įvairiai ir turi savo ypatybes bei gudrybes. Mūsų žuvies sriubos recepte bus laikomasi teisingos šio patiekalo kepimo technologijos, tačiau jame taip pat bus keletas pakeitimų.
Tai būtina
- manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas;
- maltų juodųjų pipirų ir druskos;
- žalumynai ir lauro lapai;
- sviestas - 35 g;
- petražolių šaknis;
- bulvės - 3 vnt;
- šviežios morkos - 1 vnt;
- svogūnai - 1 vnt;
- nuluptos krevetės - 190 g;
- karpis ar plekšnė - 1 vnt;
- jūrų ešerys - 1 vnt.
Nurodymai
1 žingsnis
Prieš verdant žuvų sriubą, iš žuvies išvalykite vidurius ir svarstykles. Po to kruopščiai nuplaukite jį tekančiu vandeniu ir kuriam laikui padėkite į šalį.
2 žingsnis
Paimkite emalio dubenį, užpilkite 2,5 litro vandens ir užvirkite. Nuluptas petražoles ir svogūnus pamirkykite verdančiame vandenyje. Virkite 10 minučių.
3 žingsnis
Dabar turime išvirti žuvį. Įdėkite jį į puodą ir pagardinkite druska. Gautą putą pašalinkite kiaurasamčiu. Verdame ausį be dangčio 10 minučių.
4 žingsnis
Tada išimkite žuvį ir šiek tiek atvėsinkite. Į sultinį įpilkite bulvių ir morkų. Virkite daržoves iki vidutinės ugnies, kol suminkštės.
5 žingsnis
Plona srovele supilkite manų kruopas. Pridėti lauro lapus. Išimkite kaulus iš žuvies ir suberkite į puodą, užvirkite.
6 žingsnis
Atėjo laikas išvirti krevetes. Pirmiausia įdėkite juos į kiaurasamtį ir nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti. Dabar įdėkite juos į puodą ir virkite 5 minutes.
7 žingsnis
Nuimkite puodą nuo viryklės, įpilkite sviesto gumulą. Palikite sėdėti 20 minučių. Prieš patiekiant, supilkite žuvų sriubą į dubenėlius, pabarstykite žolelėmis ir pipirais.
