Makaronų ir vištienos poros yra ne tik kulinarijos klasika, bet ir populiariausia šių dviejų skanių ingredientų patiekimo forma. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės paukštienos ir makaronų, visi kiti komponentai yra kintami. Kokie receptai yra?
Gamindami maistą turėtumėte vadovautis savo lūkesčiais - ar norite orkaitėje itališkų makaronų su vištiena ir grybais, ar klasikinių ragų su ant grotelių keptomis kojomis. Galbūt tai bus klasikiniai spagečiai bolognese, pagaminti iš naminių makaronų ir vištienos faršo? Visi šie patiekalai tikrai yra skanūs, įdomūs ir paįvairins jūsų stalą.
Vištienos filė makaronai
Struktūra:
- makaronai - 400 g;
- paukštienos filė - 400 g;
- grietinė 20% - 180 g;
- lydytas sūris - 80 g;
- šviežios žolelės - 100 g;
- pomidorų pasta. - 70 ml;
- kreminis aliejus - 50 g;
- užauga. aliejus - 15 ml;
- prieskoniai ir druska.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Puode įkaitinkite vandenį ir panardinkite į jį spagečius, įberkite druskos. Nuolat maišykite gumine ar medine mentele, kad jos nesuliptų.
- Kol makaronai verda, sūrį sutarkuokite labai smulkiai. Spagečius galima išimti per 8 minutes. Neišleiskite viso vandens, palikdami keptuvės dugne šiek tiek sultinio - maždaug 2 cm atstumu nuo dugno, kad makaronai nesuliptų ir pamažu pasiektų. Įpilkite sviesto ir išmaišykite. Uždengti dangčiu.
- Nuplaukite ir supjaustykite vištienos mėsą. Jei yra kaulų, atskirkite juos nuo filė. Supjaustykite minkštimą patogiu dydžiu: kubeliais, kubeliais, juostelėmis. Ir kepkite 10 minučių įkaitintoje keptuvėje aliejuje.
- Sumaišykite pomidorų pastą su grietine ir sūriu. Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite, įdėkite į padažą ir pabarstykite prieskoniais. Galite užpilti trupučiu vandens.
- Per trumpą laiką su vištiena perkelkite padažą ir troškinkite apie 10 minučių.
- Paskleiskite ant plačių apvadų plokščių. Pirmiausia uždėkite ant jų lizdo formos spagečius, ant viršaus uždėkite vištieną ir užpilkite padažu. Pabarstykite šviežiomis žolelėmis.
Kreminiai itališki makaronai su krūtinėle
Struktūra:
- makaronai - 400 g;
- vištienos mėsa - 400 g;
- didelis svogūnas - 1 vnt.;
- sunkus kremas - 200 ml;
- pagardai iš Provanso žolelių - žiupsnelis;
- paprika - žiupsnelis;
- druska;
- sviestas - 25 g.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Vištieną nuplaukite tekančiu vandeniu ir panardinkite rankšluosčiu. Malti tolygiai pagal savo skonį.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
- Įkaitinkite keptuvę ir kepkite daržoves su vištiena ant silpnos ugnies, kol suminkštės - 25 min.
- Grietinėlę ir visus prieskonius nusausinkite druska. Porą minučių patamsinkite po dangčiu.
- Išvirkite makaronus: užpilkite vandeniu, užvirkite, įberkite druskos ir įpilkite makaronų. Virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Neleiskite pastai užvirti, tačiau palikite ją šiek tiek kietą. Tai bus parengta vištienos padažui.
- Išmeskite makaronus į kiaurasamtį verdantį vandenį ir greitai nuplaukite tekančiu vandeniu. Supilkite į vištienos keptuvę ir kruopščiai išmaišykite. Patiekalas yra visiškai paruoštas patiekti.
Spagečiai su blauzdomis ir parmezanu
Struktūra:
- spagečiai - 400 g;
- vištienos blauzdos - 800 g;
- kremas aliejus - 80 g;
- sunkus kremas - 220 ml;
- miltai veislės - 60 g;
- parmezanas - 100 g;
- aliejus auga. - 70 ml;
- prieskonių ir šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Velenus galima naudoti su kaulais, tačiau maloniau valgyti, jei jų vištienos kaulai bus kruopščiai nuimti. Pabarstykite mėsą druska ir prieskoniais ir leiskite jai marinuotis 30 ar daugiau minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Vištieną supjaustykite gabaliukais ir pamirkykite miltuose, kepkite, kol apskrus.
- Įdėkite spagečius į verdantį vandenį, įpilkite druskos ir virkite 10 minučių.
- Puode ištirpinkite sviestą, įpilkite miltų ir viską pakaitinkite ant silpnos ugnies. Tada įpilkite grietinėlės ir, nevirdami, į mišinį supilkite tarkuotą sūrį ir prieskonius. Maišykite mentele ir ant silpnos ugnies, kad ingredientai galėtų susijungti. Vištieną nusiųskite į padažą ir sumaišykite spagečius su padažu.
- Baziliko stiebus smulkiai supjaustykite, palikite sveikus lapus arba sulaužykite pusiau. Patiekiant papuoškite žolelėmis.
Makaronai su vištiena ir grybais
Struktūra
- bet kokios formos makaronai - 280 g;
- rūkyta vištienos mėsa - 300 g;
- česnakas - 2 dantys.;
- sviesto - 20 g;
- pievagrybiai - 400 g;
- baltasis vynas - 120 ml;
- kremas - 200 ml;
- sūris - 60 g;
- aliejus auga. - 30 ml;
- žalumynai (kalendra, petražolės) - 50 g.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Virkite makaronus iki pusės, kol jie bus al dente. Nusausinkite ir užpilkite sviestu.
- Padalinkite mėsos gabalėlius į pluoštus ir nusiųskite juos į wok ar kitą šildomą gilų indą.
- Grybų iš anksto nevirti nereikia. Nuplaukite ir pašalinkite nešvarumus. Supjaustykite juos plonais griežinėliais ir suberkite į mėsą ir apkepkite.
- Nulupkite ir sutrinkite česnaką česnako presu, pridėkite prie kepimo.
- Norėdami sukurti kvapnų padažą, į vištieną supilkite vyną ir nuolat maišydami troškinkite 7 minutes.
- Dabar atėjo laikas kremui. Sumaišius visus ingredientus, padažą troškinkite dar 5 minutes. Ir derinkite su paruoštais makaronais. Makaronai su grybais ir vištiena yra paruošti.
Subtilūs makaronai su džiovinta vištiena
Struktūra:
- džiovintos vištienos filė - 600 g;
- makaronai - 350 g;
- kiaušinis - 1 vnt.;
- riebus kremas - 150 ml;
- 1/4 citrinos;
- druska ir prieskoniai.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Vištieną sumalkite vienodomis dalimis ir troškinkite ant silpnos ugnies. Suberkite visus sausus ingredientus.
- Pertraukite kiaušinį, atskirdami trynį nuo baltojo. Įdėkite baltymą į šaldytuvą, jo neprireiks. Grietinėlę išplakite su tryniu ir supilkite į keptuvėje esančią vištieną. Troškinkite apie 15 minučių.
- Virkite makaronus virdami ne ilgiau kaip 8 minutes. Nupylę vandenį, perpilkite juos į padažą. Troškinkite dar 5 minutes, kol patiekalas bus paruoštas. Prieš patiekiant, apliekite šviežiomis citrinų sultimis.
Makaronai su daržovėmis ir vištiena
Struktūra:
- vištienos mėsa - 400 g;
- lukštų arba plunksnų makaronai - 300 g;
- česnakas - 5 dantys;
- saldieji pipirai - 1 vnt.;
- čili pipirai - 1 vnt.;
- didelis pomidoras - 1 vnt.;
- vidutinis svogūnas - 1 vnt.;
- vištienos sultinys - 1 l;
- citrina - 1 vnt.;
- pienas - 100 ml;
- žalumynai - 1 krūva;
- prieskoniai ir druska.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Nuplaukite vištieną ir supjaustykite ją kubeliais.
- Nulupkite česnaką ir supjaustykite per presą. Taip pat nulupkite ir supjaustykite svogūną peiliu.
- Nulupkite pipirus nuo sėklų ir kotelių ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Kepkite daržoves su vištienos filė keptuvėje ir į jas įpilkite pieno. Sezonas.
- Paruoškite makaronus 10 minučių verdant pasūdytame sultinyje. Nupylę skysčio, makaronus sumaišykite su kreminiu padažu. Apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis.
- Nuplaukite žalumynus ir smulkiai supjaustykite, pridėkite prie makaronų.
Makaronai su vištiena po sūrio kailiu
Struktūra:
- makaronai - 450 g;
- didelė vištienos koja - 450 g;
- bulgariški pipirai (skirtingų spalvų) - 2 vnt.;
- sunkus kremas - 180 ml;
- česnakas - 5 dantys;
- didelis svogūnas - 1 vnt.;
- bet kokio minkštumo sūris - 300 g;
- prieskoniai - žolelės ir pipirai, druska.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Sušildykite kremą ir derinkite su prieskoniais.
- Nulupkite ir supjaustykite visas daržoves iki tinkamo dydžio.
- Sutarkuokite sūrį ant stambios trintuvės.
- Virkite makaronus verdančiame vandenyje ir išleiskite vandenį per kiaurasamtį.
- Nuplaukite vištieną ir atskirkite nuo kaulo, tolygiai supjaustykite kubeliais, kepkite su daržovėmis ant vidutinės ugnies. Po 15 minučių įpilkite šilto grietinėlės ir troškinkite apie 6 minutes.
- Patiekdami makaronus užpilkite padažu ir pabarstykite sūriu. Kad sūris ištirptų ant plokštelės, visi ingredientai turi būti labai karšti.
- Galite papuošti žalumos šakelėmis.
Vištienos bolognese
Neįprastas, bet labai paprastas ir skanus būdas patiekti spagečius su vištiena, troškinta pomidorų pastoje.
Struktūra:
- vištienos filė - 500 g;
- vidutinis svogūnas - 1 vnt.;
- mažos morkos - 1 vnt.;
- mėsos sultinys - 300 ml;
- sviestas, sviestas - 30 g;
- pomidoras. pasta - 60 ml;
- druskos ir pipirų;
- sūris - 100 g;
- makaronai - 400 g;
- aliejus auga. - 20 ml.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Po makaronais užvirkite vandenį. Įdėkite makaronus į verdantį vandenį kartu su druska ir virkite pagal ant pakuotės pateiktas rekomendacijas. Baigę nusausinkite ir išmaišykite su sviestu.
- Kol verda makaronai, nulupkite svogūną nuo lukšto, nuplaukite morkas ir supjaustykite viską kuo mažesniais gabalėliais.
- Praskalaukite vištieną ir sumalkite ją mėsmalėje.
- Į pašildytą augalinį aliejų įpilkite svogūnų ir morkų, po 3 minučių intensyvaus kepimo pridėkite maltą vištieną su druska. Nuolat kištis.
- Pašildykite mėsos sultinį (jei jo nėra, tuomet vištienos sultinio kubelį galite praskiesti vandeniu). Sumaišykite su pomidorų pasta ir įmaišykite į svogūną, morką ir vištieną.
- Kaitinkite keptuvėje be dangčio, kol padažas sutirštės. Paragaukite ir pridėkite prieskonių.
- Norėdami patiekti, įdėkite makaronų porciją į lėkštę, per vidurį supilkite Bolonijos padažą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Troškinti makaronai su vištienos filė ir grybais
Greitas patiekalas neviriant makaronų. Paruošta vos per 20-25 minutes.
Struktūra:
- vištienos mėsa iš bet kurios skerdenos dalies be kaulo - 500 g;
- austrių grybai ar pievagrybiai - 350 g;
- maži makaronai (ragai, lankai, kriauklės ir kt.) - 300 g;
- riebus kremas - 250 ml;
- sultinys arba vanduo - 200 g;
- druska ir juoda pipirai;
- vidutinis svogūnas - 1 vnt.;
- užauga. aliejus - 50 ml;
- žalumynai - 50 g;
- česnakai - 5 dantys.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Didelę keptuvę su tvirtu dugnu ir aukštais kraštais pašildykite šaukštu augalinio aliejaus.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną bei grybus, supilkite į keptuvę. Vištieną nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite vienodais gabalėliais. Siųskite daržoves kepti.
- Viską troškinkite ne ilgiau kaip 3 minutes, tačiau mėsa turėtų tapti balta. Galite padidinti ugnį.
- Į keptuvę įpilkite grietinėlės ir vandens, druskos ir prieskonių. Ir padėkite jį dar 3 minutėms. Galite įpilti žalių makaronų ir, žemindami temperatūrą, indą pakaitinti po dangčiu maždaug 10 minučių, kas minutę maišydami padažą.
- Nulupkite ir supjaustykite česnaką, nuplaukite ir supjaustykite žoleles. Per minutę supilkite į troškintus makaronus su vištiena, kol suminkštės, maišykite ir išjunkite.
Makaronai su medumi vištiena ir sojos padažu
Struktūra:
- sparnai, blauzdos, šlaunys (ant kaulo) ar krūtinė - 800 g;
- makaronai (lagmano makaronai) - 350 g;
- sojos padažas - 50 ml;
- medus - 30 ml;
- pipirai ir druska;
- aliejus auga. - 50 ml;
- sezamo sėklos arba graikiniai riešutai - 30 g;
- vyšniniai pomidorai - 100 g;
- žalumynai;
- kremas aliejus - 20 g.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Geriau rinktis vištienos sparnelius ar blauzdeles - jie greitai marinuojasi ir skaniai iškepa. Kiekvienoje dalyje padarykite keletą pjūvių giliai į mėsą iki kaulų ir suberkite į dubenį.
- Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite medų ir sumaišykite su sojos padažu. Supilkite marinatą ant mėsos ir palikite porai valandų.
- Kepkite vištieną keptuvėje, kol pagels. Išimkite mėsą iš keptuvės ir supilkite į ją marinatą. Virti. Pagardinkite padažą pipirais ir sėklomis arba maltais riešutais, grąžinkite vištieną į jį. Išjunkite ugnį ir palikite pravėsti po dangčiu.
- Virkite makaronus iki virimo ir sumaišykite su sviesto gabalėliu.
- Suformuokite makaronų porcijas ir paskleiskite ant jų vištieną, ant patiekalo užpilkite padažą. Kiekvieną lėkštę papuoškite vyšnia ir žolelių šakele.
Paprastas tradicinių baltųjų kviečių veislių spagečius bet kuriame jų recepte galima pakeisti įvairiaspalviais maisto priedais, dažytais skirtingais ryškiais atspalviais.
