Voveraitės yra vieni naudingiausių grybų centrinėje Rusijos dalyje. Juose yra didelis kiekis vitaminų A, B, PP, taip pat amino rūgščių ir mikroelementų. Šie grybai kartu su naudingomis savybėmis taip pat yra labai skanūs, o su jais yra labai daug receptų.
Tai būtina
-
- Recepto numeris 1:
- 4 puodeliai virtų ilgagrūdžių ryžių
- 8 skiltelės česnako;
- 400 g šviežių voveraičių;
- 3 kekės žalių svogūnų;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejus;
- 3, 5 šaukštai. sojų padažas;
- 3 šaukštai sausas baltas vynas;
- 1 valgomasis šaukštas vištienos sultinys;
- 1 krūva šviežios kalendros
- druska
- pipirų pagal skonį.
- 2 recepto numeris:
- 400 g šviežių voveraičių;
- 100 g ilgagrūdžių ryžių;
- 1 svogūno;
- 1 krūva petražolių;
- druska
- pipirai
- alyvuogių aliejaus pagal skonį.
- 3 recepto numeris:
- 150 g arborio ryžių arba vidutinio grūdo ryžių;
- sauja džiovintų baltų grybų;
- 300 g šviežių voveraičių;
- 500-700 ml daržovių sultinio;
- 1 svogūno;
- 100 ml sauso baltojo vyno;
- 50 g parmezano;
- 50 g sviesto;
- 50 g alyvuogių aliejaus.
Nurodymai
1 žingsnis
Virkite ryžius. Smulkiai supjaustykite česnaką. Į sultinį įpilkite sojos padažo, druskos ir pipirų pagal skonį. Supilkite šaukštą šio mišinio į virtus ryžius ir išmaišykite.
2 žingsnis
Kukles susmulkinkite stambiai. Paruoškite gilią keptuvę storu dugnu. Į jį įdėkite česnako ir voveraičių. Kepkite juos ant stiprios ugnies dvi minutes. Į mišinį įpilkite vyno ir troškinkite, kol suminkštės.
3 žingsnis
Į keptuvę suberkite svogūną, viską išmaišykite ir troškinkite, kol išgaruos skystis. Tada suberkite virtus ryžius ir troškinkite dar tris minutes. Supilkite sojų mišinį į ryžius, pabarstykite smulkiai supjaustytą kalendrą ir patiekite.
4 žingsnis
Virkite ryžius su šviežiomis voveraitėmis alyvuogių aliejuje. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pusę šviežių voveraičių. Įdėkite juos į keptuvę su įkaitintu alyvuogių aliejumi ir patroškinkite.
5 žingsnis
Uždėkite keptuvės dangtį ir troškinkite jo turinį penkias minutes. Į keptuvę suberkite ryžius, išmaišykite, užpilkite stikline vandens, druska ir troškinkite dvidešimt minučių, kartais pamaišydami.
6 žingsnis
Kol ryžiai verda, apkepkite kitą šviežių voveraičių pusę su česnaku. Dėkite ryžius ant indo, ant viršaus uždėkite keptas voveraites, pabarstykite smulkintomis petražolėmis. Indas paruoštas.
7 žingsnis
Risotto gali būti gaminamas su šviežiomis voveraitėmis ir ryžiais. Vieną valandą užpilkite kiaulienos grybus šiltu vandeniu. Ištirpinkite sviestą įkaitintoje keptuvėje. Smulkiai supjaustykite svogūną, įdėkite jį į keptuvę ir virkite ant silpnos ugnies, kol pusė iškeps.
8 žingsnis
Kavinius grybus nusunkite, išspauskite ir supjaustykite mažomis juostelėmis. Įdėkite grybus į keptuvę su svogūnais, viską sumaišykite ir keletą minučių palaikykite keptuvę ant vidutinės ugnies.
9 žingsnis
Į keptuvę supilkite ryžius ir viską gerai išmaišykite. Supilkite vyną, išmaišykite ir po poros minučių supilkite sultinį. Supilkite sultinį palaipsniui, po vieną kaušą, kiekvieną kartą maišydami keptuvės turinį. Virkite ryžius, kol jie bus minkšti iš išorės ir kieti iš vidaus.
10 žingsnis
Nuplaukite voveraites ir leiskite vandeniui nutekėti. Didelius grybus galima smulkinti, o mažus palikti nepažeistus. Antroje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką.
11 žingsnis
Įdėkite voveraites į keptuvę su česnaku, kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Dekoravimui pasirinkite didelius grybus, o likusius įdėkite į keptuvę su ryžiais ir viską sumaišykite. Išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite dvi minutes.
12 žingsnis
Parmezaną ir šaltą sviestą sutarkuokite ir dėkite į risotto. Įberkite druskos ir viską išmaišykite. Dar kartą uždenkite risotto ir palikite penkias minutes. Patiekite patiekalą, papuoštą žolelėmis ir sveikomis voveraitėmis.
