Vienas populiariausių vasaros skanėstų yra braškės. Ją myli ir vaikai, ir suaugusieji. Braškės valgomos šviežios, iš jų ruošiama daug įvairių skanių patiekalų.
Uogienė „Braškių istorija“
Ingridientai:
- 1 kg didelių prinokusių braškių;
- 2 kg cukraus;
- 1 stiklinė vandens;
- 1 arbatinis šaukštelis vyno rūgšties.
Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir padenkite cukrumi. Palikite 6–8 valandas vėsioje vietoje. Po to užpilkite vandeniu ir virkite ant vidutinės ugnies, periodiškai pašalindami pasirodžiusias putas.
Virkite iki norimo tirštumo ir likus 3 minutėms iki pabaigos įpilkite vyno rūgšties.
Supilkite į švarius stiklainius ir uždarykite geležiniais dangteliais.
Braškių-vyšnių uogienė
Ingridientai:
- 3 kg prinokusių braškių;
- 3 kg prinokusių vyšnių;
- 1,5 kg cukraus.
Kruopščiai surūšiuokite uogas ir nuplaukite. Iš vyšnių pašalinkite sėklas. Virkite iki tirštumo ant silpnos ugnies be vandens. Tirštant suberkite cukrų ir virkite, maišydami mediniu šaukštu, kol maišant indo dugne atsiras tarpas.
Paruoštą uogienę perkelkite į švarius ir pašildytus stiklainius. Palikite juos 1 dieną, kol susidarys apsauginė plėvelė. Tada susukite dangčius ir laikykite rūsyje.
Pudingas „Braškių malonumas“
Ingridientai:
- 2 kiaušiniai;
- 0,5 puodelio cukraus pudros;
- 1 arbatinio šaukštelio citrinos žievelės;
- 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus arba natūralaus vanilino ant peilio galiuko;
- 0,5 puodelio miltų;
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
- 50 g sviesto;
- žiupsnelis druskos;
- 500 g šviežių braškių;
- 2 arbatiniai šaukšteliai bulvių krakmolo;
- 2 šaukštai cukraus;
- vanduo.
Braškes nuplaukite, išrūšiuokite, supjaustykite plonais griežinėliais ir užpilkite cukrumi. Kiaušinių trynius išplakite su 2 šaukštais karšto vandens. Įpilkite cukraus pudros, citrinos žievelės, kepimo miltelių, ištirpinto ir atšaldyto sviesto.
Pabaigoje, švelniai maišydami tešlą, į putas suberkite kiaušinių baltymus, išplaktus su druska.
Įdėkite mišinį į formą ir virkite vandens vonioje apie 1 valandą.
Pasigaminkite kremą. Norėdami tai padaryti, krakmolą atskieskite 1 stiklinėje vandens ir sumaišykite su braškių sultimis, išsiskiriančiomis iš uogų, padengtų cukrumi. Užvirkite ant silpnos ugnies, atvėsinkite ir sumaišykite su braškėmis.
Pagamintą pudingą pasukite ant lėkštės ir užpilkite braškių kremu.
Braškių punšas
Ingridientai:
- 150 g braškių;
- cukrus - 10 g;
- braškių sultys - 3, 7 litrai;
- putojantis vanduo - 80 ml.
Įdėkite uogas į puodą, įpilkite cukraus, 0,7 litro vaisių gėrimo ir palikite 2-3 valandas.
Tada įpilkite 3 litrų vaisių gėrimo, gazuoto vandens, kruopščiai sumaišykite ir patiekite.
