Kepimui patyrusios šeimininkės dažnai naudoja presuotas mieles, parduodamas briketų pavidalu. Tačiau jaunoms mergaitėms kartais kyla klausimas, kaip pakeisti sausas mieles šviežiomis, išlaikant ingredientų proporcijas.
Nurodymai
1 žingsnis
Yra trijų rūšių mielės: sausos veikliosios ir greitai veikiančios mielės, kurios dar vadinamos greitosiomis, ir šviežios presuotos mielės, žinomos daugeliui namų šeimininkių. Visi šie produktai yra keičiami.
2 žingsnis
Sausoms momentinėms mielėms išankstinio aktyvavimo nereikia, todėl jos dedamos tiesiai į tešlą. Toks produktas gaminamas granulių pavidalu, kurie savo forma primena mažus cilindrus.
3 žingsnis
Aktyvios sausos mielės parduodamos žirnių pavidalu. Reikia išankstinio aktyvavimo. Taip pat ir presuotas produktas.
4 žingsnis
Vis dėlto didžiausias pasitikėjimas sulaukė šviežių mielių briketuose. Skirtingai nuo sausų kolegų, jie gali pablogėti, todėl turėtumėte juos pasirinkti atsargiau.
5 žingsnis
Aukštos kokybės presuotos mielės išsiskiria plastiškumu. Pagal nuoseklumą jie nėra lipni, nėra klampūs. Šviežios mielės turėtų gerai subyrėti, pavyzdžiui, naminis riebus varškės sūris. Jei suskaidytos mielės girgžda, vadinasi, jos yra aukštos kokybės.
6 žingsnis
Šviežios mielės yra šviesiai pilkos spalvos. O gelsvai rudo atspalvio buvimas byloja apie jų senatvę. Be to, atgyvenę briketo kampai ir nemalonus rūgščiosios raugo kvapas liudija apie žemą mielių kokybę. Tačiau senstant mielės gali įgauti saldų aromatą. Bet kokiu atveju jis primena rūgščią tešlą.
7 žingsnis
Norėdami pakeisti sausas mieles šviežiomis, turite žinoti vieną formulę. Greitas mieles pakeičiant presuotomis, jų skaičių reikia padauginti iš 2, 5. Tai reiškia, kad greitai veikiančios 10 g mielės pakeičiamos šviežiomis mielėmis, kurių kiekis yra 25 g. mielės ir šviežios mielės šiek tiek skiriasi - 1: 3. Tai reiškia, kad 10 g sauso produkto galima pakeisti 30 g presuoto produkto.
8 žingsnis
Be to, svarbu, kokias sausas mieles naudojote anksčiau. Kadangi kiekvienas gamintojas gamina skirtingos koncentracijos produktą, lygus momentinių mielių ir šviežių mielių santykis gali būti skirtingas.
9 žingsnis
Pavyzdžiui, populiarų sausą produktą „Dr. Oetker“galima įsigyti 7 g maišeliuose. Vienas maišas skirtas 0,5 kg miltų. Recepte galite jį pakeisti 25 g šviežių mielių.
10 žingsnis
Tradicinė sausų greitai veikiančių mielių „Saf-Moment“pakuotė - 11 g. Tokios pakuotės skirtos 1 kg miltų. Alternatyva šiam produktui gali būti suspaustos 60 g mielės. Ir vienas 10 g svorio Pakmaya mielių pakelis atitinka 50 g šviežio produkto.
11 žingsnis
Norėdami pakeisti sausas mieles šviežiomis, turite žinoti ne tik dozę, bet ir būdą, kaip ją suaktyvinti. Greitai veikiantis produktas tiesiog supilamas į tešlą. Prispaustas - pirmiausia išminkykite šakute, pabarstykite cukrumi ir pusvalandį užpilkite pienu arba vandeniu. Skystis neturi būti karštesnis nei 30 ° C, kitaip mielės praras savo savybes.
