Voveraitės yra plačiai naudojamos kulinarijoje dėl jų savybių. Pirma, jie niekada nėra kirminai, o tai labai supaprastina tvarkymą. Antra, grybų skonis yra puikus, iš jų gaminami neįprastai skanūs patiekalai, pavyzdžiui, pyragai su voveraitėmis ir kopūstais.
Tai būtina
-
- Tešla:
- 4 šaukštai. miltai;
- 300 ml kefyro:
- 1 kiaušinis:
- 50 ml grietinės;
- 1 šaukštelis soda;
- 1 šaukštelis Sachara;
- 3 šaukštai daržovių aliejus;
- druska.
- Užpildymas;
- 300 g voveraičių;
- 300 g kopūstų;
- 2 kiaušiniai;
- svogūno galva;
- daržovių aliejus
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Voveraites nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite svogūną ir kepkite saulėgrąžų aliejuje kartu su grybais. Nepamirškite įberti druskos.
2 žingsnis
Kopūstus smulkiai supjaustykite, įberkite druskos ir troškinkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies. Išspauskite skysčio perteklių ir sumaišykite keptus grybus bei svogūnus su kopūstais.
3 žingsnis
Virkite kiaušinius, atvėsinkite tekančiame šaltame vandenyje, kad apvalkalas būtų gerai išvalytas. Supjaustykite kiaušinius ir supilkite į įdarą. Išbandykite druską, jei jos nepakanka, tada įberkite druskos.
4 žingsnis
Leiskite įdarui atvėsti ir tuo metu pagaminkite tešlą. Miltus persijokite ir sumaišykite su cukrumi ir druska. Tada užgesinkite sodą actu ir supilkite į tešlą. Į miltus supilkite 1 šaukštą. daržovių aliejus.
5 žingsnis
Kefyrą sumaišykite su grietine ir plona srovele supilkite į miltus, tuo pačiu metu maišykite pirštais, kol gausis vientisa tešla. Tada įpilkite likusio aliejaus. Pradėkite minkyti, kol tešla taps vientisa. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandį pasėdėti.
6 žingsnis
Miltuokite darbinį paviršių. Ant jo uždėkite tešlą ir išpjaukite gabalėlį. Susukite jį į ilgą virvę ir supjaustykite mažomis porcijomis. Kad tešla neliptų prie rankų, dažniau apvoliokite miltuose. Kočėlu suformuokite kiekvieną gabalėlį į tortiliją, ant viršaus uždėkite įdaro ir suspauskite kraštus.
7 žingsnis
Dėkite pyragus ant kepimo skardos, aptepkite kiaušiniu ant viršaus ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje. Patiekite su grietine.
