Naminiai pyragai yra pirmiausia rusiškas patiekalas, jo paruošimo receptų yra labai daug. Kepiniai su mėsa ir kopūstais yra populiarūs. Bet nebūtina rinktis vieno įdaro, nes pyragai su šiais dviem ingredientais pasirodys labai skanūs ir sultingi.
Svarbiausia gaminant pyragus yra teisinga tešla. Šiam patiekalui tinka tik mielinis pienas arba kefyras. Jam jums reikės 2 puodelių kefyro, 7 puodelių miltų, 0,5 puodelio aliejaus (daržovių), 1 valg. cukraus, 2 maišeliai sausų mielių, po 11 g ir 1 arbat. druska,.
Kad tešla būtų puri ir erdvi, kefyras pašildomas, į jį įpilama cukraus, aliejaus ir druskos, sumaišoma ir supilama mielė. Miltai persijojami į didelį dubenį ir supilami kefyrai, tešla minkoma, uždengiama rankšluosčiu ir dedama į šiltą vietą, kad masė pakiltų. Svarbu atsiminti, kad kambarys turi būti šiltas ir be skersvėjų. Paprastai pakanka 1 valandos, kad tešla padvigubėtų.
Šiuo metu ruošiamas įdaras. Norėdami tai padaryti, jums reikės 1,5 kg kopūstų, 1 svogūno ir morkų, druskos, 500 g maltos mėsos, jei norite, šviežių krapų ir juodųjų pipirų.
Svogūnai supjaustomi kubeliais, morkos susmulkinamos smulkia tarka, o kopūstai susmulkinami. Kepkite daržoves 20 minučių, į jas įdėkite faršo, druskos ir pipirų, palikite keptuvėje dar 20 minučių. Užgesus ugniai, užberkite įdaro smulkintomis žolelėmis.
Atėjus tešlai, ji išklojama ant stalo, lengvai pabarstoma miltais. Prieš lipdami pyragus, turite įjungti orkaitę, kad ji spėtų sušilti. Kepimo temperatūra yra 180 laipsnių. Pyragams gaminti iš tešlos nuspauskite mažus gabalėlius, iš jų padarykite rutuliukus, iškočiokite, įdėkite šiek tiek įdaro ir sugnybkite taip, kad kopūstai ir mėsa būtų viduje.
Ant kepimo skardos uždėkite pergamentinį popierių ir išdėliokite pyragus. Viršuje jie sutepami plaktu kiaušiniu ir dedami į orkaitę 20 minučių. O prieš patiekiant kepiniai sutepami sviestu.
Pusryčiams ir pietums patiekiami pyragaičiai su mėsa ir kopūstais, prie jų galite surengti arbatos vakarėlį. Beje, į įdarą galite pridėti įvairių prieskonių: kalendrų, mairūnų ir kt., Taip pat smulkintą vištienos kiaušinį.
