Tarp sriubų įvairovės yra ir saldžių variantų. Jie patiekiami pasibaigus valgiui arba lengvam popietės užkandžiui. Ypač skanios sezoninės uogų sriubos. Pabandykite pasigaminti gaivų vasaros desertą su vyšniomis ir pagardinti ryžiais.
Tai būtina
-
- Šaltoji vyšnių sriuba:
- 5 stiklinės vyšnių;
- 1/2 puodelio ryžių
- 2 šaukštai krakmolo;
- 1 puodelis cukraus;
- plakta grietinė arba vaniliniai ledai.
- Vyšnių sriuba su vaniliniu kremu:
- 500 g vyšnių;
- 150 g cukraus;
- 120 g ryžių;
- cukraus pudra.
- Vaniliniam kremui:
- 1 kiaušinis;
- 1 šaukštas miltų;
- 1 stiklinė pieno;
- žiupsnelio vanilino;
- 6 arbatiniai šaukšteliai cukraus.
Nurodymai
1 žingsnis
Šaltoji vyšnių sriuba
Rūšiuokite vyšnias prieš virdami, išmeskite sumuštas ir supuvusias uogas. Nuimkite uodegas ir nuplaukite vyšnias tekančiu vandeniu. Iš sėklų išlaisvinkite 3 puodelius uogų - patogiausia tai padaryti specialia mašina. Sutrinkite likusias vyšnias, užpilkite šaltu vandeniu, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite dar 5–7 minutes. Palikite sultinį atvėsti ir užpilkite po dangčiu - tai užtruks dar 15-20 minučių.
2 žingsnis
Nuplaukite nupoliruotus ryžius, užpilkite stikline šalto vandens ir virkite pasūdytame vandenyje, kad pasirodytų trupiniai. Atvėsinkite. Nuvalykite esamą kompotą per kiaurasamtį, nuvalykite uogų minkštimą, išmeskite sėklas. Skystį supilkite atgal į puodą, įpilkite cukraus ir žalių vyšnių be kauliukų. Mišinį užvirkite. Kruopščiai įmaišykite krakmolą į pusę stiklinės šalto vandens ir, retkarčiais pamaišydami, supilkite jį į puodą. Leiskite sriubai užvirti ir išjunkite ugnį. Indą atvėsinkite.
3 žingsnis
Prieš patiekdami ryžius suberkite į dubenėlius ir užpilkite sriuba, į kiekvieną porciją įpilkite vyšnių. Pagardinkite patiekalą plakta grietinėle arba vaniliniais ledais. Karštą dieną į lėkštę galite įdėti šaukštelį smulkiai sutrupinto ledo.
4 žingsnis
Vyšnių sriuba su vaniliniu kremu
Rūšiuokite uogas ir kruopščiai nuplaukite. Išimkite sėklas, suberkite jas į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 5–7 minutes. Nukoškite sultinį. Virkite ilgagrūdžius ryžius pasūdytame vandenyje.
5 žingsnis
Atidėkite šiek tiek vyšnių, likusias supilkite į puodą su sultiniu ir į jį įpilkite cukraus. Mišinį užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių. Į paruoštą sriubą įpilkite ryžių ir palikite infuzuoti dar 15 minučių.
6 žingsnis
Pasigaminkite vanilinį kremą. Pašildykite pieną. Kiaušinį sutrinkite su cukrumi, žiupsneliu vanilės ir šaukštu miltų. Užvirkite mišinį šiltu pienu ir padėkite ant viryklės. Maišydami virkite iki storio ir atvėsinkite. Norėdami atsikratyti gabalėlių, pertrinkite grietinėlę per sietą.
7 žingsnis
Į dubenėlius supilkite šiltą sriubą. Į kiekvieną įdėkite po du šaukštus vanilinio kremo salos pavidalu. Ant grietinėlės uždėkite keletą šviežių vyšnių ir pabarstykite cukraus pudra.
