Ryžių sriuba su mėsos kukuliais yra skanus ir maistingas patiekalas, kuris patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Tiesa, jo kompozicija gali būti skirtinga. Pavyzdžiui, vietoj ryžių dažnai naudojami grikiai ar žirniai. Taip pat ruošiant mėsos kukulių sriubą, galite išsiversti be bulvių.
Norėdami paruošti ryžių sriubą su mėsos kukuliais, paruoškite šiuos maisto produktus: 4-5 bulvių gumbai, 2 maži svogūnai, pusė stiklinės ryžių, 2 morkos, 400 g mėsos arba maltos jautienos, krūva petražolių ir krapų, 200 ml daržovių arba 150 g sviesto, taip pat druskos, priklausomai nuo jūsų skonio.
Pirmiausia nuplaukite daržoves ir supjaustykite. Morkas galima supjaustyti griežinėliais, o bulves - mažais kubeliais. Ryžius taip pat nuplaukite šaltu vandeniu. Ant ugnies padėkite puodą su 2 litrais vandens ir palaukite, kol užvirs. Įpilkite bulvių ten ir virkite 5-10 minučių ant silpnos ugnies. Tada morkas suberkite į puodą ir virkite dar 5 minutes. Kalbant apie ryžius, jie iškeps net greičiau nei morkos. Todėl geriausia įdėti į puodą vėliau. Virkite toliau, kartkartėmis pamaišydami. Įdėjus ryžius, šiek tiek pastumkite dangtį, kad sriuba nesibaigtų.
Verdantį vandenį būtinai pasūdykite. Tada bulvės verdės lėčiau.
Jei naudojate mėsos gabalėlį, sumalkite jį kartu su nuluptais svogūnais. Užduotis labai supaprastinta, jei nusipirkote paruoštą maltą mėsą. Tik jis neturėtų būti vandeningas. Jei patys gaminote faršą, gerai išminkykite jį šakute, o tada rankomis. Jis turėtų gerai laikytis. Tai užtikrina, kad jūsų sriubos mėsos kukuliai nesugrius.
Formuokite faršą į mažus rutuliukus. Galite juos klijuoti tiek, kiek norite. Mirkykite kukulius į sriubą ir šiek tiek sumažinkite ugnį. Nuimkite susidariusias putas nuo paviršiaus ir virkite, kol suminkštės. Palaukite, kol mėsos kukuliai išplauks į viršų. Įpilkite kapotų žolelių ir po 3-4 minučių išimkite keptuvę nuo viryklės.
Į sriubą įdėkite šiek tiek sviesto ar augalinio aliejaus prieš pat virimą, kad sultinys būtų sodrus. Pasirinktinai galite paruošti ryžių sriubą su mėsos kukuliais ir kiaušinių užpilu, bet be bulvių. Norėdami sukurti tokį originalų patiekalą, jums reikės: 3 vištienos kiaušinių, pusės stiklinės ryžių, 2 svogūnų, 3 morkų, 500 g jautienos maltos mėsos, citrinos, 3 šaukštų. l. alyvuogių aliejaus, 1 valgomasis šaukštas. l. miltų, 1,5 litro vandens, taip pat druskos ir prieskonių pagal skonį.
Sriubai geriau rinktis apvalių grūdų ryžius, nes jie greičiau iškepa.
Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Pakankamai giliame dubenyje sumaišykite žalius ryžius, faršą, svogūną, prieskonius, išplaktą kiaušinį ir kelis šaukštus vandens. Suformuokite mažus mėsos kukulius.
Kepkite likusį smulkintą svogūną alyvuogių aliejuje. Morkas sumalkite ant trintuko ir kepkite apie 10 minučių, tada daržoves perkelkite į keptuvę su vandeniu ir užvirkite. Pagal skonį pagardinkite druska. Tada suberkite mėsos kukulius. Po 30 minučių užpilkite padažą į sriubą. Beje, norint paruošti padažą, baltymus ir trynius reikės mušti atskirai. Po to citrinos sultys sumaišomos su tryniais ir baltymais. Taip pat į padažą įpilkite nedidelį kiekį miltų ir viską kruopščiai išmaišykite. Įdėjus padažą, sriuba gali būti laikoma beveik paruošta. Prieš patiekdami nepamirškite jo pabarstyti smulkintomis žolelėmis.
