Baklažanas yra ryškus nakvišų šeimos atstovas. Azijoje jis turi puikų ilgaamžiškumo daržovės pavadinimą ir dėl rimtų priežasčių, nes šio produkto naudojimas pagrįstais kiekiais teigiamai veikia žmogaus sveikatą.
Kas yra baklažanas
Kasdieniniame gyvenime baklažanai laikomi daržovėmis, tačiau biologiniu požiūriu tai nėra visiškai tiesa. Visi Solanaceae šeimos augalų vaisiai moksliškai priskiriami uogoms, nors kulinarijos ekspertams tai yra kažkas šokiruojančio. Uogos kartu su baklažanais yra, pavyzdžiui, pomidorai ir paprikos.
Taip pat šiandien plačiai manoma, kad baklažanai turi būti tamsiai violetiniai arba mėlyni, o kai kuriuose regionuose pavadinimas „mėlynas“netgi yra įprastas šiai kultūrai. Bet ir tai nėra visiškai teisinga. Šiuo metu yra baltų, juodų ir šiek tiek gelsvų šio augalo veislių.
Kad ir kokia būtų baklažanų vaisiaus spalva, jo vertė žmogaus organizmui nuo to nesikeičia. Tačiau taip pat reikėtų atsižvelgti į kai kurias kontraindikacijas.
Nauda sveikatai
Baklažanų patiekalai, nes juose yra kai kurių šiurkščių pluoštų, valo žarnyną nuo visų susikaupusių šiukšlių, toksinų ir toksinų. Specialios medžiagos, kurios suteikia baklažanui spalvą, vadinamos antocianinais. Jie pasižymi galingomis dezinfekcinėmis savybėmis, stiprina imuninę sistemą ir apsaugo organizmą nuo žalingo aplinkos poveikio.
Baklažanai turi teigiamą poveikį kraujagyslių būklei ir visai širdies ir kraujagyslių sistemai, reguliuodami kenksmingo cholesterolio kiekį. Mikroelemento kalio buvimas vaisiuose padeda sustiprinti kraujagyslių sieneles.
Baklažanai yra dietinis produktas, jo kalorijų kiekis yra tik 25 iš 100 gramų. Baklažanų vaisiai, paruošti be riebalų ir aliejų, gali būti saugiai keičiami racione.
Kontraindikacijos
Bet kokie nakvišų šeimos atstovai savyje linkę kaupti nuodingą medžiagą - solaniną. Jo koncentracija ypač didelė neprinokusiuose vaisiuose. Perteklius solanino gali stipriai apsinuodyti, pykinti ir vemti. Todėl į maistą reikia įtraukti tik prinokusias daržoves, o ne kasdien į racioną. Be to, net jei esate įsitikinęs produkto kokybe ir brandumu, nėštumo metu jo negalima valgyti, nes šis nuodas, net ir nedidelis, sukelia tam tikrą riziką sukelti persileidimą.
Baklažanai gerai valo žarnyną, o tai yra ir didelis pliusas sveikiems žmonėms, ir griežta kontraindikacija žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis, nes yra gastrito ar pepsinės opos ligos paūmėjimo pavojus.
Naudodami bet kurį nakvišų šeimos gaminį, turėtumėte laikytis priemonės. Įsiklausykite į savo kūną, rinkitės tik aukštos kokybės produktus ir nepiktnaudžiaukite šiomis daržovėmis, tada kūnas jums padėkos puikia sveikata.
