Meringue yra prancūziškas desertas, pagamintas iš kiaušinių baltymų ir kepamas orkaitėje. Istoriniai šaltiniai teigia, kad pirmieji duomenys apie jį pasirodė 1692 m. François Massialo kulinarijos knygoje.
Tai būtina
- Dėl meringue:
- - baltymai 4 vnt.;
- - cukraus pudra 220 g;
- - krakmolas 2 arbatiniai šaukšteliai;
- - actas 1 arbatinis šaukštelis;
- - vyšnių degtinė 1 arbatinis šaukštelis.
- Užpildymui:
- - vyšninė degtinė 2 valg. šaukštai;
- - konservuotų vyšnių savo sultyse 500 g;
- - neriebus varškės sūris (Quark rūšis) 400 g;
- - cukrus 2 valg. šaukštai;
- - plakta grietinėlė 250 g;
- - tarkuoto šokolado 50 g.
Nurodymai
1 žingsnis
Virimo įdaras. Imame konservuotas vyšnias ir iš jų išpilame sultis, jums reikia palikti apie 2 šaukštus sulčių. Į vyšnias įpilkite 1 valg. šaukštą vyšnios degtinės ir palikite užpilti. Imame varškės sūrį, cukrų ir 1 valg. šaukštą degtinės ir sumaišykite. Tada atsargiai įmaišykite kremą į varškės masę.
2 žingsnis
Meringų gaminimas. Maišytuvu plakite baltymus ir palaipsniui į juos įpilkite cukraus, tada krakmolo, acto ir vyšnių degtinės. Mes viską sumaišome. Kepimo popierių paskleiskite ant kepimo skardos ir išdėliokite meringą, palikdami įdarą įdubą. Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, tada kepame meringą 1,5 valandos 100 laipsnių temperatūroje. Jis turėtų būti traškus.
3 žingsnis
Kai meringue bus paruošta, pirmiausia įdėkite varškės įdarą, tada virtas vyšnias. Tortas paruoštas patiekti!
