Vištienos krūtinėlės patiekalai yra įtraukti į žmonių, sergančių įvairiomis virškinimo trakto ligomis, taip pat sergančių diabetu ir nutukimu, meniu. Tai puiki mažai kalorijų turinti dietinė mėsa, kurią organizmas lengvai įsisavina ir labai greitai iškepa. Vištienos krūtinėlės puikiai derinamos su įvairiomis daržovėmis, džiovintais vaisiais, kreminiais ir grybų padažais. Baltos mėsos patiekalai skanūs tiek karšti, tiek šalti.
Tai būtina
-
- Vištienos krūtinėlė su džiovintais abrikosais ir slyvomis:
- 500 g vištienos krūtinėlės filė;
- 100 g džiovintų abrikosų;
- 100 g slyvų;
- 200 ml 30% grietinėlės;
- 2 svogūnų galvos;
- karis;
- druska.
- Vištienos krūtinėlėms su džiovintais abrikosais ir šonine;
- 2 vnt. vištienos krūtinėlės;
- 30-50 g sviesto;
- 5-6 vnt. džiovinti abrikosai;
- 100 g šoninės;
- 2-3 st. l. grietinė arba grietinė;
- 3 šaukštai. l. sausas baltas vynas;
- 1 šaukštelis miltai;
- 1-2 skiltelės česnako (nebūtina)
- 2 šaukštai. l. daržovių aliejus;
- maltų juodųjų pipirų;
- druska.
Nurodymai
1 žingsnis
Vištienos striukė su džiovintais abrikosais ir džiovintomis slyvomis
Vištienos krūtinėles nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu ar servetėle. Atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite filė mažais gabalėliais (kubeliais arba juostelėmis).
2 žingsnis
Išdžiovintus abrikosus nuplaukite džiovintomis slyvomis ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių nupilkite vandenį ir smulkiai supjaustykite džiovintus abrikosus ir džiovintas slyvas.
3 žingsnis
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kepkite svogūną, kol pusė iškeps. Tada į ją suberkite vištienos filė gabalėlius ir, nuolat maišydami, kepkite vištieną su svogūnais apie dešimt minučių (kol mėsa taps balta). Pagardinkite druska ir grietinėle. Kai jie užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite penkias minutes.
4 žingsnis
Kai tik kremas pradeda garuoti ir tirštėti, į keptuvę suberkite smulkintus džiovintus abrikosus su džiovintomis slyvomis. Viską kruopščiai sumaišykite, įpilkite kario ir viską kartu troškinkite, kol suminkštės. Virti ryžiai arba grikiai gali būti patiekiami kaip šio patiekalo garnyras.
5 žingsnis
Vištienos krūtinėlė su džiovintais abrikosais ir šonine
Gerai nuplaukite džiovintus abrikosus ir pamirkykite verdančiame vandenyje. Po 15 minučių džiovintus abrikosus išmeskite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti ir džiovintus vaisius supjaustykite mažais kubeliais. Sviestą ir šoninę supjaustykite kubeliais, sumaišykite su džiovintais abrikosais ir išmaišykite.
6 žingsnis
Nuplaukite krūtis, išdžiovinkite ir išdėstykite širdies formos. Pašalinkite mėsos perteklių aplink kraštus. Atsargiai supjaustykite kiekvieną krūtinę, pasidarykite kišenę, druskos, pipirų ir užpildykite paruoštu mišiniu. Kad įdaras neišsipylė, užklijuokite kraštus mediniais dantų krapštukais.
7 žingsnis
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kepkite jame įdaras krūtis (pakaitomis iš vienos pusės ir iš kitos), kol pagels.
8 žingsnis
Į keptuvę įpilkite vyno ir grietinės (grietinėlės), uždenkite ir kaitinkite vištienos krūtinėles, kol suminkštės. Jei padažas per skystas, šaukštelį miltų sumaišykite su 2 arbatiniais šaukšteliais vandens, įpilkite į keptuvę, kruopščiai išmaišykite ir užvirkite.
9 žingsnis
Įdėkite gatavas vištienos krūtinėles į širdies formos indą (atsargiai nuimkite dantų krapštukus) ir pagal skonį papuoškite smulkiai supjaustytomis žolelėmis ir migdolų drožlėmis.
