Grietinė yra puikus pagrindas kepant. Pyragai, sausainiai, bandelės ir kiti patiekalai yra sultingi ir minkšti, subtilaus skonio. Yra daugybė receptų, pagal kuriuos ant „grietinės“tešlos galite lengvai paruošti įvairių skanėstų.
Keletas grietinės tešlos paslapčių
Tešla veiks geriau, jei maistas bus kambario temperatūros. Taigi, šalta grietinė blogiau maišosi su likusiais patiekalo ingredientais. Todėl patartina iš šaldytuvo išimti viską.
Jei nėra laiko, grietinę galima pašildyti dubenyje ar stiklinėje, panardinus indus į vidutiniškai karštą (ne verdantį) vandenį. Produktas turi būti periodiškai maišomas. Mikrobangų krosnelė nėra geriausias pasirinkimas.
Tyrimui gali būti naudojama grietinė, šiek tiek „pergyvenusi“galiojimo laiką. Žinoma, jei jis nepradėjo kartoti, kvepėjo bjauriai ar stipriai šveitė.
Labai paprastas biskvitas su grietine
Greitas universalus receptas. Tokį biskvitą galima kepti orkaitėje arba daugialypėje viryklėje, o virti reikia mažiau nei valandą. O įdarui tiks viskas, kas rasta namuose.
Ingridientai:
- grietinė - 1 stiklinė
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- cukrus - 1 stiklinė
- kvietiniai miltai - 1-1, 2 stiklinės
- kepimo milteliai - 0,5 arbat
Taip pat galite naudoti vaniliną.
Įdarui imkite obuolių griežinėlius, razinas ar šviežias uogas: vyšnias be kauliukų, serbentus, avietes. Šaldytos uogos taip pat yra puikios. Tokiu atveju pirmiausia reikia leisti jiems atitirpti. Užpildo tūris yra maždaug viena stiklinė.
Geriau pradėti nuo įdaro paruošimo. Nuplaukite obuolius ar uogas. Nuvalykite obuolius rankšluosčiu ir pabarstykite uogas ar razinas ant servetėlės, kad nudžiūtų. Jei naudojate uogas su sėklomis, tada pašalinkite pastarąsias.
Orkaitę pašildykite iki 180 laipsnių. Tuo tarpu paruoškite tešlą:
- Kiaušinius sulaužykite į gilų dubenį.
- Supilkite cukrų, plakite, kol jis ištirps.
- Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Suberkite persijotus miltus kartu su kepimo milteliais. Dar kartą sumaišykite.
- Jei mėgstate vanilės skonį savo kepiniuose, pabaigoje pridėkite šį kvapų.
Šiek tiek pašildytą indą patepkite plonu sviesto sluoksniu. Į tešlą suberkite įdarą, išmaišykite ir supilkite viską į formą. Pašaukite į orkaitę 40-45 minutėms, kol pagels. Jei naudojate multivarką, virkite pagal standartinę kepimo programą.
Prieš patiekiant biskvitą atvėsinkite. Jei norite, papuoškite viršų cukraus pudra.
Pagal šį receptą miltus galima pakeisti manų kruopų taure, galutinis rezultatas yra skanus ir sotus manniko pyragas. Kadangi jis nereikalauja jokio įdaro, gatavas patiekalas pasirodo labai greitai!
Sraigės sausainiai su grietine
Tokie kepiniai gaminami be didesnio vargo. Ir atrodo labai įspūdingai dėl spiralės formos ir dviejų spalvų kaitaliojimo.
Ingridientai:
- margarinas - 150 g
- grietinė - 1 stiklinė
- cukrus - 1 stiklinė su „skaidriu“
- miltai - 400 g
- kakavos milteliai - 3 šaukštai. šaukštai
- sviesto tepimui - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Tešlos paruošimas:
- Ištirpinkite margariną metaliniame dubenyje ant silpnos ugnies. Nuolat maišykite tuo pačiu metu, kad neužvirtų.
- Į dubenį persijokite maždaug pusę miltų.
- Įpilkite grietinės, cukraus ir ištirpinto margarino. Kruopščiai viską sumaišykite.
- Suberkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Jei jis prilimpa prie rankų, miltų dalį galima šiek tiek padidinti.
- Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis.
- Supilkite kakavą į vieną pusę ir toliau minkykite, kol masė taps tolygiai „šokoladinės“spalvos.
Tada palikite abu gabalėlius 20-30 minučių, uždengdami servetėle.
Produktų formavimas:
- Kiekvieną tešlos pusę iškočiokite į 5–8 mm storio sluoksnį. Turėtumėte gauti du tokio paties dydžio pyragus - šviesius ir tamsius.
- Sujunkite abi dalis uždėdami vieną ant kitos.
- Susukite du sluoksnius į vieną sluoksniuotą ritinį.
- Supjaustykite ritinėlį maždaug 1 cm storio gabalėliais, todėl gauname gražias dviejų spalvų spirales, panašias į sraigės apvalkalą.
Kepimo skardą patepkite sviestu, nedideliais laiko tarpais paskleiskite būsimus sausainius. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip pusvalandį.
Patiekite drungnai arba visiškai atvėsus. Puikus arbatos, kavos ar pieno priedas!
Krekerių ir grietinės pyragas
Nesudėtingas skanėstų, kuriems nereikia orkaitės, receptas. Tešlai čia naudojami ne miltai, o paprastas krekeris. Bet šį pyragą reikia išvirti iš anksto, geriau vakarienės ar vakarienės išvakarėse.
Ingridientai:
- grietinė (geriausia 15%) - 1 l
- nesūdytas krekingas - 600 g
- cukrus - 2 plonos stiklinės
- vanilinis cukrus - 2 pakeliai
- želatina - 25 g
- geriamasis vanduo - 0,5 plonos stiklinės
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Želatiną užpilkite šaltu vandeniu nedideliame giliame dubenyje, palikite 15 minučių.
- Puode užvirkite vandenį „voniai“. Į jį dėkite indus su išbrinkusia želatina. Kaitinkite nuolat maišydami, kol želatina visiškai ištirps. Negalima užvirti! Išimkite želatiną tirpalą iš „vonios“, leiskite atvėsti.
- Paruoškite krekerius. Jei produktai yra dideli, juos reikia susmulkinti. Mažus krekerius (pavyzdžiui, „Rybka“) galima palikti tokius, kokie jie yra.
- Supilkite grietinę į gilų dubenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir vanilės. Plakite mikseriu, kol kristalai ištirps.
- Sumaišykite visiškai atvėsintą želė tirpalą su saldžia grietine. Įpilkite krekerių, gerai išmaišykite.
Tešla paruošta!
Formos dugną uždenkite maistine plėvele, uždėkite tešlą. Viršutinę dalį taip pat priveržkite folija. Dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms arba geriau per naktį.
Kai pyragas visiškai sustings, atleiskite jį iš formos ir plėvelės. Apverskite ant lėkštės ir papuoškite vaisių ir uogų gabalėliais.
Šis grietinės krekerių receptas gali būti laikomas „klasikiniu“, pagrindiniu kitiems patiekalo variantams. Labai skanu, jei pusę grietinės pakeisite kondensuotu pienu. Į pyragą taip pat galite pridėti riešutų, bananų ir kitų vaisių. Kai kurios namų šeimininkės gamina tokius pyragus, pridedant varškės.
Bagelės
Puikūs greiti kepiniai. Be to, kaip taisyklė, visi myli jos riestainius.
Ingridientai:
- grietinė - 0,5 puodelio;
- aliejus - 100 g
- miltai - 2 puodeliai
- cukraus pudra - apie 2 valg. šaukštai
Įdarui tinka kondensuotas pienas (geriausia - virtas), uogienė, uogienė, sūris.
Paruošimas:
- Leiskite aliejui stovėti šiltai, gerai išminkykite šakute.
- Įpilkite grietinės (taip pat ne šaltos) ir plakite šluotele arba maišytuvu.
- Po truputį supilkite miltus, toliau maišydami. Minkykite tešlą, kol ji bus visiškai vienalytė.
- Surinkite tešlą į rutulį ir suvyniokite į apvalų, ploną pyragą.
- Iškirpkite tešlą nuo centro iki kraštų į lygius sektorius - apie 12 vienetų.
- Įdėkite po 1-2 šaukštus įdaro ant kiekvieno sektoriaus, neatnešdami poros centimetrų iki krašto. Susukite riestainius nuo „trikampio“pagrindo link aštraus kampo, kad įdaras būtų viduje.
Suktinukai kepami orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje, kol pagels. Paprastai tai trunka apie 20 minučių.
Atviras pyragas su pomidorais. Ne pica
Ar jums patinka švelni grietinės tešla, bet vengiate daug angliavandenių? Tada išbandykite nesaldžius kepinius su grietine su daržovių įdaru.
Ingridientai:
- kvietiniai miltai - 1 briaunotas stiklas
- grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
- sviestas - 70 g
- švieži pomidorai - 230 g
- kietasis sūris - 100 g
- majonezas (pageidautina lengvas) - 90 g
Be to, jums reikės šiek tiek smulkios druskos pagal skonį ir šviežių žolelių.
Dabar pasiruošimas vyksta etapais. Pirma, mes sukuriame pagrindą:
- Minkštą sviestą suberkite į gilų dubenį, suberkite miltus ir druską. Minkykite viską iki gumulų būsenos.
- Įpilkite grietinės ir užminkykite tešlą. Galite pridėti dar šiek tiek miltų. Dėl to gauname minkštą tešlą, bet ne lipnią. Uždenkite folija ir padėkite šaltai maždaug pusvalandžiui.
- Išimkite tešlą, suvyniokite ją į ploną sluoksnį. Dėkite į mažą formą aukštomis pusėmis. Tešlą susmulkinkite šakute, kad kepant nesusidarytų burbuliukai.
- Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 15 ar 20 minučių.
Lygiagrečiai ruošiame įdarą. Nuplautus pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais, sutarkuokite sūrį. Kai pyrago pagrindas iškeps, išimkite jį ir užpildykite taip:
- padėkite pusę sūrio ant dugno;
- tada - pomidorų griežinėliai;
- sumaišykite kitą pusę sūrio trupinių su majonezu, uždėkite pomidorus
Kepkite produktą dar kartą tas pačias 15–20 minučių. Pabarstykite pyragą su kapotomis žolelėmis. Galite valgyti tiek karštą, tiek šaltą.
Sultys su mėsa
O štai receptas mėgstantiems skaniai pavalgyti, neskaičiuojant kalorijų.
Tešlos ingredientai:
- grietinė - 220 g
- miltai - 2 puodeliai
- kiaušinis - 1 vnt.
- druska - 0,5 šaukštelio
Užpildymui:
- jautiena - 350 g
- kumpis - 100 g
- kiaušiniai - 2 vnt.
- svogūnas - 1 galva
- pienas - 0,5 puodelio
- sviestas - 50 g
Jums taip pat reikia druskos ir pipirų pagal skonį, augalinis aliejus kepimui.
Pirmiausia paruoškite tešlą:
- Suplakite kiaušinį ir grietinę.
- Supilkite persijotus miltus su soda.
- Užminkykite minkštą tešlą.
- Uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve 1 valandą.
Užpildymas:
- Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Mėsą sumalkite mėsmale arba maišytuve.
- Supjaustykite kumpį mažais kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite į karštą keptuvę, kol pagels.
- Tada supilkite faršą ir kumpį, kepkite, kol suminkštės.
- Į įdarą įpilkite smulkintų kiaušinių, pieno, pipirų ir druskos. Viską sumaišykite ir išimkite iš viryklės.
Padalinkite tešlą į kamuoliukus ir apvoliokite kiekvieną plonu pyragu. Ant pusės ruošinio uždėkite įdaro, uždenkite laisvą pyrago dalį, užmaukite kraštus. Sultys atrodys kaip čeburekas, tik mažesnės.
Leiskite produktams nutolti, tada kepkite iš abiejų pusių keptuvėje augaliniame aliejuje.
Kepti pyragai ant grietinės tešlos
Nerauginta tešla su grietine yra puikus pyragų pasirinkimas. Tai užtrunka mažiau laiko nei mielės.
Ingridientai:
- grietinė - 300 ml
- kiaušiniai - 2 vnt.
- sviestas / margarinas - 100 g
- miltai - 4-5 puodeliai
- druska - 1 šaukštelis
- soda - 0,5 šaukštelio
Su tokia tešla tiks beveik bet koks jūsų šeimos mėgstamas įdaras. Paruoškite taip:
- Tegul sviestas ar margarinas suminkštėja kambario karštyje.
- Kiaušinius sulaužykite į dubenį, įpilkite sviesto, sutrinkite. Viską kruopščiai išplakite šluotele arba mikseriu.
- Į mišinį supilkite grietinę, įberkite druskos ir sodos. Vėl muškite.
- Maišydami mišinį, palaipsniui suberkite persijotus miltus. Gerai išminkyti. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek miltų, kad tešla per daug neliptų prie delnų.
- Gatavą tešlą uždenkite maistine plėvele arba servetėle ir laikykite šaldytuve valandai ar dviem.
Kol tešla „pasiekia“šaltį, laikas paruošti įdarą. Tai gali būti įprasta bulvių košė su svogūnais, varškė su kiaušiniais ir cukrumi, vaisių uogienė ar uogienė - viskas, ką mėgsta jūsų šeima.
Tešlą galima naudoti tiesiai iš šaldytuvo. Padalinkite jį į vienodo tūrio plokščius pyragus, kiekvieną iškočiokite. Išdėstykite įdarą ir suformuokite pyragą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių. Padėkite pyragėlius ant kepimo skardos, palikdami nedidelius atstumus. Kepkite, kol pagels.
