Kiaulienos inkstų valgymas yra naudingas jūsų sveikatai, tačiau jūs turite žinoti, kaip tinkamai juos tvarkyti ir virti. Inkstai laikomi dietiniu produktu ir iš jų ruošiami net skanėstai.
Šiam patiekalui mums reikia:
- 500 gr. kiaulienos inkstai,
- 150 g svogūnai
- 80 gr. ištirpę riebalai
- 40 gr. taukų taukai,
- 30 gr. Kvietiniai miltai,
- 1 stiklinė grietinėlės
- 100 g dešros,
- maltų raudonųjų pipirų,
- maltų juodųjų pipirų
- 350gr. ryžiai,
- 2, 5 stiklinės vandens,
- 50 gr. daržovių aliejus,
- druska.
Gaminimo būdas
Pirkdami inkstus, mes atidžiai patikriname, ar jie atrodo švieži, ar nėra dėmių ar pažeidimų. Pirmiausia jas nuplauname, perpjauname išilgai per pusę, atsargiai išimame visus kanalus ir supjaustome gabalais. Tada mes jį gariname karštame vandenyje, gerai nuplauname šaltame vandenyje ir mirkome piene 2 valandas. Paimkite ryžius, suberkite juos į dubenį ir kelis kartus perplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Tada nuplikykite verdančiu vandeniu.
Į mažą katilą įkaitinkite augalinį aliejų, įdėkite ryžius, gerai išmaišykite ir užpilkite 2,5 stiklinės verdančio vandens, įdėkite į orkaitę lėtam troškinimui. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais, nuimkite foliją iš dešrų ir supjaustykite griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite ištirpusius riebalus ir kepkite šoninę ir smulkintą svogūną. Dabar uždėkite inkstus ant viršaus, kepkite ant didelės ugnies.
Įdėkite dešros apskritimus ir pabarstykite raudonaisiais pipirais. Kai viskas iškeps, įpilkite grietinėlės, sumaišytos su miltais, druska, juodaisiais pipirais, užvirkite ir po kelių minučių nukelkite nuo ugnies. Mes visi pasiruošę. Troškinti ryžiai naudojami kaip garnyras.
