Ne paslaptis, kad inkstai turi gana nemalonų specifinį kvapą, kuris, virdamas, gadina bendrą patiekalo skonį ir atbaido apetitą. Kiekviena šeimininkė turėtų žinoti keletą paslapčių, kaip išvirti inkstus, kad visiškai pašalintų šį nemalonų „aromatą“. Šiandien yra daugybė receptų inkstams gaminti, kuriuos turėtumėte pasiimti.
Nurodymai
Kiaulienos inkstų receptas.
Šiam patiekalui jums reikės: kiaulienos inkstų, vidutinio dydžio svogūno, prieskonių mėsai su muskatu, soda, grietine.
• Atpjaukite kiaulės inkstą (ne iki galo), įpilkite soda ir palikite trisdešimt minučių.
• Kruopščiai nuplaukite inkstus tekančiu šiltu vandeniu ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis.
• Įdėkite gautus šiaudelius į keptuvę ir kepkite, kol išgaruos skysčio perteklius.
• Įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, iš anksto susmulkintų svogūnų, prieskonių.
• Supilkite šiek tiek vandens, uždenkite keptuvę ir troškinkite valandą.
• Tada įpilkite grietinės pagal skonį ir palaikykite ugnį dar penkiolika minučių.
Patiekite ant stalo su bet kokiu garnyru: makaronais, ryžiais, grikiais.
Inkstų kepsnys.
Jums reikės šių ingredientų: kiaulienos ar ėrienos inkstai, vidutinio dydžio morkos ir svogūnai, šešios bulvės ir žolelės.
• Puode užvirkite vandenį, įberkite druskos ir panardinkite inkstus. Leiskite jam virti penkias minutes. Tada nupilkite vandenį, įpilkite naujo ir vėl užvirkite. Pakartokite šią procedūrą du ar tris kartus.
• Sutarkuokite morkas, smulkiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite į keptuvę, prieš tai suteptą saulėgrąžų aliejumi. Kepkite, kol pagels.
• Inkstus supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir suberkite juos į daržoves.
• Supilkite šiek tiek vandens į keptuvę, uždenkite ir troškinkite apie dešimt minučių.
• Paimkite marinuotus agurkus ir supjaustykite juos mažais gabalėliais, tada suberkite juos į keptuvę.
• Vėl uždenkite ir troškinkite dar penkiolika minučių.
• Bulves supjaustykite kubeliais. Puode užvirkite vandenį, į jį dėkite bulves ir virkite iki pusės.
• Tada supilkite paruoštą turinį iš keptuvės į bulves: inkstus kartu su keptomis daržovėmis.
• Uždenkite ir virkite dvidešimt minučių. Išjunkite ugnį ir palikite indą maždaug penkiolika minučių.
• Smulkiai supjaustykite žoleles.
Prieš patiekiant kepsnį dėkite į lėkštes ir pabarstykite žolelėmis. Indas paruoštas!
Jautienos inkstai su padažu.
Šiam gardžiam patiekalui jums reikia: pusės kilogramo jautienos inkstų, vidutinio svogūno, keturių marinuotų agurkų, miltų, saulėgrąžų aliejaus, juodųjų pipirų grūdelių, trijų lauro lapų, žolelių.
• Nuimkite plėveles ir riebalus iš inkstų, padėkite juos į puodą, uždenkite vandeniu ir užvirkite. Tada nupilkite vandenį, kruopščiai nuplaukite inkstus tekančiu šiltu vandeniu, įdėkite į puodą, užpilkite nauju vandeniu. Virkite iki virimo apie pusantros valandos.
• Sultinyje, kurį gavote virimo metu, paruoškite padažą. Paimkite vieną šaukštą miltų ir saulėgrąžų aliejaus. Kepkite iki tamsiai rudos spalvos. Supilkite pusantro puodelio virto sultinio ir troškinkite apie septynias minutes.
• Supjaustykite gatavus pumpurus smulkiais griežinėliais.
• Smulkiai supjaustykite svogūną ir patroškinkite iki auksinės rudos spalvos, įdėkite inkstus ir troškinkite apie tris minutes.
• Supjaustykite bulves į pleištus ir patroškinkite.
• Smulkiai supjaustykite agurkus.
• Dėkite pumpurus į puodą (pasilikite šiek tiek atsargų), suberkite bulves, agurkus, lauro lapus ir aštuonis juodųjų pipirų kukurūzus.
• Uždenkite ir troškinkite apie trisdešimt minučių.
• Smulkiai supjaustykite žoleles.
Patiekite ant įkaitintų lėkščių (jas galite užpilti verdančiu vandeniu), o ant viršaus pabarstykite žolelėmis.
Štai keletas paprastų receptų, kaip išvirti inkstus, kad patiekalai būtų skanūs ir malonūs!
